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D-602 【期間限定】金の桜黒豚と山科なすの冬瓜鍋【下鴨茶寮】(いちき串木野市×京都市コラボ) 高校生が大切に育てた国産黒豚を料亭の味で!

地域の良質な素材を、京の味と技で 金の桜黒豚と山科なすの冬瓜鍋は、地域の良質な素材をその地域の生産者さまと手を取り合い、より多くの方にお届けしたいという想いから誕生しました。 鹿児島県いちき串木野市産のきめ細やかな繊維質に旨みを含んだ上質な甘さを持つ黒豚と、料亭の料理人による味の研磨を重ねた特製の出汁と調味料、新鮮な野菜をご用意いたしました。 日本初の豚肉ブランド発祥の地と言われる鹿児島県。 鹿児島県いちき串木野市にある県立市来農芸高校の生徒が育てた「金の桜黒豚」のお肉は鮮やかな桜色が美しく、軟らかく、歯切れがよく、口に含むとしっかりとした甘みと旨みが広がります。 京の伝統野菜に認定されている「山科なす」はうま味が多く、加熱するとより一層引き立ちます。 今回は、うま味を充分に感じていただくため、焼なすでご用意いたしました。 果肉が柔らかく淡白な冬瓜をすりおろした特製出汁にサッとくぐらせると、口の中にお肉の甘みと旨みがふんわり広がります。 お付けしている下鴨茶寮特製「昆布とうがらし」を振りかけると、また一風変わった味わいをお愉しみいただけます。 〆には、溶き卵と刻み葱を入れ、雑炊やうどんをいただくのもおすすめです。

44,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
3人前 濃縮鍋だし(国内製造)、豚肉、揚げ茄子、冬瓜煮、茗荷、白菜、ごま麩、ねぎ、油揚げ、椎茸、湯葉、花麩、七味昆布、生姜、人参、三つ葉

地域の良質な素材を、京の味と技で 金の桜黒豚と山科なすの冬瓜鍋は、地域の良質な素材をその地域の生産者さまと手を取り合い、より多くの方にお届けしたいという想いから誕生しました。 鹿児島県いちき串木野市産のきめ細やかな繊維質に旨みを含んだ上質な甘さを持つ黒豚と、料亭の料理人による味の研磨を重ねた特製の出汁と調味料、新鮮な野菜をご用意いたしました。 日本初の豚肉ブランド発祥の地と言われる鹿児島県。 鹿児島県いちき串木野市にある県立市来農芸高校の生徒が育てた「金の桜黒豚」のお肉は鮮やかな桜色が美しく、軟らかく、歯切れがよく、口に含むとしっかりとした甘みと旨みが広がります。 京の伝統野菜に認定されている「山科なす」はうま味が多く、加熱するとより一層引き立ちます。 今回は、うま味を充分に感じていただくため、焼なすでご用意いたしました。 果肉が柔らかく淡白な冬瓜をすりおろした特製出汁にサッとくぐらせると、口の中にお肉の甘みと旨みがふんわり広がります。 お付けしている下鴨茶寮特製「昆布とうがらし」を振りかけると、また一風変わった味わいをお愉しみいただけます。 〆には、溶き卵と刻み葱を入れ、雑炊やうどんをいただくのもおすすめです。

44,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
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3人前 濃縮鍋だし(国内製造)、豚肉、揚げ茄子、冬瓜煮、茗荷、白菜、ごま麩、ねぎ、油揚げ、椎茸、湯葉、花麩、七味昆布、生姜、人参、三つ葉
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【注意事項】
■配送方法■
冷蔵便

■保存方法■
・冷蔵庫で保管の上、消費期限までにお召し上がりください。

■消費期限■
・到着日限りか到着日の翌日が消費期限となります。ご注意ください。

■配送不可地域■
・京都よりヤマト運輸で2日以上かかる地域へのお届けはできません。
・北海道・青森県・秋田県・沖縄県・離島への配送はいたしかねます

■配送に関する注意事項■
・必ず配達日・時間帯のご指定をお願いいたします。
・消費期限が短い為必ずご在宅のお日にちをご指定ください。
・ご不在の場合、再発送はいたしかねますのでご了承くださいませ。
・最短でご注文日より10日以降の発送となります。
・初回お届けは6月25日(土)となります。
・本商品は地域を厳選して良質な素材をお届けするため、天候等の影響でお届け日を変更させていただく場合がございます。
・下記の10県へのお届けの場合、午前中着指定で発送することはできません。
 午前中着指定不可地域:岩手県・宮城県・山形県・福島県・大分県・熊本県・佐賀県・宮崎県・鹿児島県・長崎県
(寄付申し込みをいただく際、午前中着を選択できてしまいますが、午前中着でお届けすることはできません。
 該当地域へのお届けで午前中着を指定いただいていた場合、着日時間の確認のご連絡をさせていただきます)
・別送(贈答)等での届けの際はご注意下さい。お届けが完了できず、消費期限が切れた場合は再配達を行っておりません。
・配送時の交通事情や天候の悪化等やむを得ぬ事情により、着時間の指定をいただいても、遅延等が発生する場合がございます。
 予めご了承くださいますようお願い申し上げます。
・こちらの商品は「簡易包装・外熨斗」のみ対応しております。ご希望の際は、申込に関する備考にご入力ください。

京都市といちき串木野市のコラボが実現!

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金の桜黒豚とは

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山科なす

●特徴
山科なす(やましななす)は、ナスの品種。
京野菜の一つで、「京の伝統野菜」および「ブランド京野菜」に指定されており、京山科なすとも呼ばれる。
果実部分は長円形ないし卵型で、濃紫黒色で光沢を呈する。ナスとしては中形で、千両二号と泉州水なすの中間とされる。幹は太く枝は直立し、樹勢はやや弱く、葉は広くて長円形となる。1月後半に種を蒔き、6 - 9月に収穫される。
うま味が多く、カリウムやリンなどを豊富に含み、加熱するとうま味が引き立つ。
煮物にすると発色と味が良い事から、ニシンとナスの炊き合わせに最適とされる。
一方で、果皮が薄く肉質が軟らかいため、長期保存や輸送に向かないという短所がある。

●歴史と産地
伝統的に山科の特産品として栽培されてきた。起源は不明だが、現在の京都市左京区吉田付近で栽培されていたもぎなすを慶応年間に品種改良して大型化したともされる。傷の発生など品質のバラつきに加えて収量も低く市場で流通する事はなくなったが、京都市山科区の一部の農家によって生産は続けられ、消費者や外食店に販売されている。
1999年3月にブランド京野菜として認証を受けて、近年は木津川市や京都市、大山崎町、与謝野町などで生産されているが、京都市内の栽培戸数は3戸のみとなっている。

●旬
収穫は一般的なナスとほぼ同じで、6月頃から収穫が始まり10月頃まで続く。

金の桜黒豚をしゃぶしゃぶでも楽しみたい方はこちらから♪

金の桜黒豚を焼いて楽しみたいかたにはこちらがおすすめです♪

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