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A-101 【数量限定】麹屋の食べる甘酒[お米と麹だけ] 100g×18個

★月100個限定★ 砂糖を加えずにお米と麹だけで作りました。原料はいたってシンプルです。 粘度の高い触感と優しい甘みが出せるのは、老舗の麹屋だからこそ。 お米と麹にこだわって、一切余計な原料を使わない昔ながらの甘酒です。 温めても冷やしてもおいしいです。 ノンアルコールでとても栄養価が高く、子供・お年寄り・妊活・母乳育児の方にもおススメです!! 河内菌本舗 0995-58-2535

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
100g×18個

★月100個限定★ 砂糖を加えずにお米と麹だけで作りました。原料はいたってシンプルです。 粘度の高い触感と優しい甘みが出せるのは、老舗の麹屋だからこそ。 お米と麹にこだわって、一切余計な原料を使わない昔ながらの甘酒です。 温めても冷やしてもおいしいです。 ノンアルコールでとても栄養価が高く、子供・お年寄り・妊活・母乳育児の方にもおススメです!! 河内菌本舗 0995-58-2535

10,000 以上の寄附でもらえる
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容量
100g×18個
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「ぐるなび総研2016年今年の一皿」特別賞を受賞!

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ぐるなび総研 2016年『今年の一皿』その他各賞

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昔ながらの製法を用いて、砂糖を加えずにお米と麹だけで作りました。昔から”飲む点滴“と言われるほど、栄養価の高い甘酒。
通常の甘酒のイメージとは異なり、粘度が高く、弊社の甘酒は、言わば『食べる点滴』『食べる美容液』。糖度が高く、ヨーグルトと混ぜて冷やして食べて良し、温めて食べても良しです。また、酒粕を使用していないので、アルコールは含まれておりません。お子様から、お年寄りまで幅広く御賞味頂けます。
麹屋ならではの特性甘酒。麹がたっぷり入っておりますの、健康に関心が高い方や、妊活・母乳育児の方にもオススメです!

【原料:米麹・米・水】

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食品添加物一切なし。砂糖を使わない自然な甘さで昔ながらの麹の味が新しい!

ノンアルコールだから子供から大人までみんなで食べられる昔ながらのお菓子。
温めて飲むのもよし、冷やすなら尚よし!

江戸時代の甘酒のあり方

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江戸京坂では夏になると甘酒売りが市中にでてきていました。
当時は冬の寒さより、夏の暑さによって命を落とす人が多かったのです。
甘酒には麹菌の発酵によるブドウ糖と必須アミノ酸が豊富に含まれるため、夏の暑さを乗り切る"栄養ドリンク剤"のような役割を果たしていたようです。
まさに甘酒は江戸時代から変わらぬ夏を乗り切るための知恵だったのでしょう。

麹とは?

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麹菌は、東洋の微生物の王様と呼ぶべきもので、日本古来の味噌、醤油、甘酒、清酒、焼酎、食酢、漬物などを醸し出す主役です。
しかし、表立ってその存在が語られることはなく、「縁の下の力持ち」といったところです。
この「にほんこうじかび」と呼ばれている有用微生物は、アメリカ、ヨーロッパなどにはありません。

麹の優れた効用

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麹は、東洋特に日本の風土環境にもっとも適して、自然発生的に生育してきた有用微生物です。
古代の先人たちは、その有用性に気付いて、微生物の学問が発達する前から優れた食品加工に利用していたのです。
あらためて先人たちの「生活の知恵」に感心させられます。
よくできた麹がある限り、他の有用微生物との働きにより、「美味しくて栄養性、機能性」に富んだ素晴らしい食品が出来上がります。
麹は、
アミラーゼ(デンプン糖化酵素)
プロテアーゼ(タンパク分解酵素)
リパーゼ(脂肪分解酵素)
の三大消化酵素を豊富に含むばかりでなく、最近の研究では、麹製品は人体の免疫力を高め、アレルギー症を防ぐアレルゲン除去にも役立つと発表されています。

麹の生み出す「おいしさ」

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麹を主役とする本格醸造食品は、麹と相性の良い有用細菌との共同の働きによる、天然消化酵素などが作り出す甘味、旨味などが、しっかりとスクラムを組んでバランス良く調和しています。
これがおいしさの秘密なのです。

麹製品の安全性

優良麹を使った本格醸造食品は、保存料などの添加物なしでも貯蔵性が高く、かえって貯蔵による熟成を進行して、おいしさが増してくる特長さえあるのです。
酒、焼酎、味噌、醤油、食酢、漬け物などがそうです。
こういった「ほんもの」は手間がかかりますが、保存料などの化学物質を添加しない安全な健康食品なのです。
麹の有用性を改めて見直したいものです。

事業者のホームページ・関連商品はこちらをクリック!!

錦灘酒造 株式会社

有限会社 河内菌本舗

(寄附額10,000円)A-099 麹屋の甘酒と芋焼酎セット

(寄附額30,000円)C-036  源一郎さんの生マッコリと黒麹豚セット

(寄附額30,000円)C-037 茶麹(乳酸菌入り酵素サプリメント)

(寄附額100,000円)P-112  種麹屋のプレミアム焼酎セット

(寄附額300,000円)P-306 麹屋の極プレミアムセット(4カ月毎月配送)

霧島市のお菓子品関係のお礼の品はコチラ!

霧島市の加工品関係のお礼の品はコチラ!

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