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70-01 MIYAZAKI CAVIAR 1983 BAERII&BESTERセット(宮崎キャビア1983 バエリ アンド ベステル セット)

シベリアチョウザメ(バエリ)とベステルチョウザメの2種類のキャビアを一度にお愉しみいただける食べ比べセットです。 完全無添加だから『キャビア本来の旨み』をそのままお愉しみいただけます シベリアチョウザメのキャビアは黒っぽいものが多く、食感は適度な粒感もありながらも非常に口溶けがよく、ねっとりとした舌触り。味わいは独特の旨みがあり、ヘーゼルナッツのようなコクのある風味が特徴です ベステルチョウザメは、日本では養殖種としてポピュラーなキャビアです。くせが無く、どなたでも旨みを感じていただけます

70,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
MIYAZAKI CAVIAR 1983 BAERII ・・・20g MIYAZAKI CAVIAR 1983 BESTER ・・・20g 専用化粧箱入り

シベリアチョウザメ(バエリ)とベステルチョウザメの2種類のキャビアを一度にお愉しみいただける食べ比べセットです。 完全無添加だから『キャビア本来の旨み』をそのままお愉しみいただけます シベリアチョウザメのキャビアは黒っぽいものが多く、食感は適度な粒感もありながらも非常に口溶けがよく、ねっとりとした舌触り。味わいは独特の旨みがあり、ヘーゼルナッツのようなコクのある風味が特徴です ベステルチョウザメは、日本では養殖種としてポピュラーなキャビアです。くせが無く、どなたでも旨みを感じていただけます

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歴史とこだわり

1983年宮崎県水産試験場にてチョウザメ研究がスタート。それから30年の歳月を経た2013年、国産本格熟成キャビアの「宮崎キャビア1983」が誕生しました。

全てのキャビアはロットごとに管理され、テイスティングを繰り返して熟成期間を決定しています。旨みのピークを見極めたら急速冷凍。キャビア本来のコクと旨みが凝縮された、より濃厚でクリーミーなキャビアを作ることに成功しました。

2016年のG7伊勢志摩サミットで提供され、ANA国際線ファーストクラスでも採用されるなど、その品質は世界基準。日本を代表するキャビアです。

味の決め手は特別なブレンドの岩塩と深い熟成

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特別なブレンドの岩塩で薄く味付けし、長期熟成を行います。
熟成期間は数ヶ月におよぶため、私たちは独自の方法で熟成容器を開けることなくテイスティングを繰り返します。

そして、そのキャビアが最も美味しくなるその時まで深く眠り続けます。

本格熟成キャビアが食卓を彩ります

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時間という試練をくぐり抜けることのできたキャビアだけが「宮崎キャビア1983」と名乗ることが許されます。
いつか、キャビアといえばジャパンと言われるように。
最高の品質を求め続ける私たちの挑戦は続きます。

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