田舎の逸品。しいたけと生姜の佃煮
豊後高田産の生しいたけと生姜を甘めのお醤油で煮込んだ佃煮です。
生しいたけならではのやわらかい食感に、大きめの生姜がアクセント。
ごはんのおともに、お弁当のおかずに、お酒のアテにもどうぞ。
手づくりのなつかしいふるさとの味 しいたけの佃煮を作っているのは、豊後高田市都甲地区の村おこしグループ「こっとん村」のお母さんグループ。
グループで運営する食堂で出していたしいたけの佃煮が評判を呼び、お土産として商品化されました。
しいたけは、同じ都甲地区で栽培している小粒の菌床しいたけをまるごと使用。
生姜はグループメンバーが栽培しているものを大き目にカット。
これに、ちりめんと削りぶし、仕上げにゴマをパパッとふって。
「あるもので作りよんのよ～」と笑うお母さん。
しいたけの石づきまで柔らかい、こっとん村のしいたけの佃煮のできあがりです。
手づくりのなつかしいふるさとの味。
一度食べるとまたふっと食べたくなるような、おいしさです。
水車がこっとんこっとん、「里の駅こっとん村」 こっとん村は並石ダムグリーンランドの中にあり、水路にある水車が「こっとん、こっとん」と音をたてて回っていることから、「こっとん村」と呼ばれています。
並石ダムグリーンランドは、春は桜、夏は緑、秋は紅葉と四季折々の景色に囲まれる場所で、ダムのまわりには遊歩道があり、景色を楽しみながら散歩ができる公園になっています。
「こっとん村」は、里の駅として特産品の販売や食堂を運営しており、お母さんたちが作る手打ちそばや、お饅頭をお目当てに多くの方が訪れています。
世界農業遺産豊後高田市を含む国東半島宇佐地域では、クヌギ林とため池によって、持続的に維持されている原木しいたけ生産をはじめとする「循環型の農林水産業」の営みが、世界的に価値あるものとして認定されました。
世界農業遺産について詳しくはこちらをクリック 豊後高田市HP
このまちに 確かな 未来を 豊後高田市では、これまで重点施策として「人口増施策」や「子育て支援の充実」に取り組んできました。
こうした取組は、平成２６年から平成３０年まで５年連続の社会増を達成するなどの成果として着実に表れています。
平成３０年４月からは、子育てにかかる経済的な負担を軽減するために「高校生までの医療費」と「幼稚園・小学校・中学校の給食費」を同時に無料化しました。
平成３１年４月からは、市内保育園の保育料・市内幼稚園の授業料の完全無料化、より充実した子育て応援誕生祝い金制度をスタートしました。
市レベルの子育て支援施策としては、全国トップクラスの取組を進め、まちの宝である"子どもたちの笑顔があふれるまち"をめざします。
豊後高田市の確かな未来を創るための、これら子育て支援策の財源は「ふるさと納税」を活用させていただきたいと考えています。
どうぞ、全国の皆様の心温まる応援をよろしくお願いいたします。
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