【イタリアン王道食材の贅沢盛り】 ・大ぶりで柔らかい身と深い甘み ・海水に入れて新鮮な状態でお届け ・手作業で丁寧に一つずつ磨き上げ ・ふるさとチョイス限定返礼品です 「ムール貝」はヨーロッパではポピュラーな食材で多彩な料理に利用されています。 国内で流通しているものは主に冷凍物ですが、岩本水産では栄養豊かな豊前海で養殖した新鮮で綺麗に磨き上げたムール貝を海水に入れて生の状態でお届けします。 栄養豊かな海域で育つムール貝は身が柔らかく味に甘みと深みがあります。 豊前海では2年物も成長が良く大型なムール貝を養殖することが可能です。 定番料理はワイン蒸し♪残ったスープはリゾットにも！
【イタリアン王道食材の贅沢盛り】 ・大ぶりで柔らかい身と深い甘み ・海水に入れて新鮮な状態でお届け ・手作業で丁寧に一つずつ磨き上げ ・ふるさとチョイス限定返礼品です 「ムール貝」はヨーロッパではポピュラーな食材で多彩な料理に利用されています。 国内で流通しているものは主に冷凍物ですが、岩本水産では栄養豊かな豊前海で養殖した新鮮で綺麗に磨き上げたムール貝を海水に入れて生の状態でお届けします。 栄養豊かな海域で育つムール貝は身が柔らかく味に甘みと深みがあります。 豊前海では2年物も成長が良く大型なムール貝を養殖することが可能です。 定番料理はワイン蒸し♪残ったスープはリゾットにも！
季節により、身の大きさが異なりますので、ご了承ください。
豊後高田産！ふっくらプリプリのムール貝海水に入れて生の状態でお届けします。
～ 保存方法 ～
・空気に触れると身が固くなるため、海水に入れた状態でお届けします。
・真水だと風味がおちるため、海水に入れたまま冷蔵庫で保存してください。
・ムール貝は塩分の強い貝です。気になる方は、お料理前に30分程真水につけてから調理してください。
定番料理はワイン蒸し♪残ったスープはリゾットにも！～おすすめ！ワイン蒸しレシピ（３‐４人分）～
材料：きれいに洗ったムール貝1㎏
スライスした玉ねぎ50ｇ～60ｇ
さいの目にカットしたセロリ
ニンニクのみじん切り
辛口の白ワイン50ｍｌ
バター１かけら
刻んだパセリ 少々
１．鍋にバターを溶かし、ニンニク、セロリ、玉ねぎを炒める
２．しんなりしたら、ワインを入れ煮立ったらムール貝を入れてフタをする
３．３～5分で貝の口がひらくので、こしょうを振り火を止める。
煮すぎると身が固くなるので注意！
４．お皿に盛り、刻んだパセリを振ってできあがり
残ったスープはリゾットでどうぞ♡
「日本でも本物の味を届けたい」 ヨーロッパではポピュラーな食材、ムール貝の養殖にここ豊後高田で取り組むのは岩本水産。
もともと海苔や赤貝の養殖をしていましたが、2003年にオーストラリアへの視察をきっかけにムール貝の養殖に目をつけた岩本さん。
「日本でも本物の味を届けたい」と、地元の水産試験場と研究を重ね、今では京都や東京のフレンチ料理店などへ出荷するようになりました。
養殖場周辺は、ムール貝の産地として有名なフランスのブルターニュ地方と同様に、広大な干拓域が広がり潮の干満さが激しく、栄養が豊富な場所です。
ここで約1年かけて養殖するムール貝は、身がやわらかく味に甘みと深みがあると、シェフの皆さまに評判です。
「空気に触れると冷凍やけで固くなってしまうので、なるべくおいしい状態でお届けしたい」
冷凍での流通がほとんどのムール貝ですが、岩本さんは海水を入れて生の状態で出荷。
生ならではの、プリプリのムール貝をぜひご賞味ください。
岩本水産の海辺のガーデン〝Sea Breeze” 皆さんにご紹介したいのが、オーナーが手をかけて作り上げた海辺のガーデン、
〝Sea Breeze”。この庭の一角に、岩本水産の加工場はあります。
船が浮かび、海が見える場所にある広々としたガーデンは、雑誌に紹介されるほどの美しさ。
多肉植物や、ジャンボニンニクなど、潮風がふきつける過酷な環境でも育つ植物が研究して植えられています。
ガーデン内の小路に敷き詰めている白いものは、牡蠣の殻だったり、ガーデンの裏の塀にはお友達が描かれたというおしゃれな絵が描かれていたり。
岩本さんのセンスと思いが詰まった、本当にステキなガーデンです。
お近くに来られた際には、ぜひお立ち寄りくださいね。
このまちに 確かな 未来を
豊後高田市では、これまで重点施策として「人口増施策」や「子育て支援の充実」に取り組んできました。
こうした取組は、平成２６年から平成３０年まで５年連続の社会増を達成するなど成果として着実に表れています。
平成３０年４月からは、子育てにかかる経済的な負担を軽減するために「高校生までの医療費」と「幼稚園・小学校・中学校の給食費」を同時に無料化しました。
平成３１年４月からは、市内保育園の保育料・市内幼稚園の授業料の完全無料化、より充実した子育て応援誕生祝い金制度をスタートしました。
市レベルの子育て支援施策としては、全国トップクラスの取組を進め、まちの宝である"子どもたちの笑顔があふれるまち"をめざします。
豊後高田市の確かな未来を創るための、これら子育て支援策の財源は「ふるさと納税」を活用させていただきたいと考えています。
どうぞ、全国の皆様の心温まる応援をよろしくお願いいたします。
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