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鮮度と品質に自信あり!朝〆新鮮!とらふぐ贅沢ぶつ切り(約600g)

朝イチで捌いた鮮度抜群のとらふぐの身を、丸ごと一匹贅沢にぶつ切りにしました!! 美味しいふぐの調理方法がわからない方のために、調理レシピをお付けしております。 臼杵市内はもちろん、全国各地の高級料亭やホテルにもご注文いただいている信頼の厚い最高品質のとらふぐを心ゆくまでご堪能ください。 ふぐちり鍋にしてもよし!唐揚げにしてもよし!焼きふぐにしてもよし!いろんな食べ方でお楽しみいただけます!

25,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・朝〆とらふぐ ぶつ切り(約600g) ※内容の内訳(目安) 【カマ:4切れ、頭:2切れ、くちばし:1切れ、身(骨付き):6~7切れ、身(骨無し):4~5切れ】 ・調理レシピ(ちり鍋・唐揚げ) ※内容量と品質にこだわっている為、薬味等は一切付けず簡易包装でお届けします。

朝イチで捌いた鮮度抜群のとらふぐの身を、丸ごと一匹贅沢にぶつ切りにしました!! 美味しいふぐの調理方法がわからない方のために、調理レシピをお付けしております。 臼杵市内はもちろん、全国各地の高級料亭やホテルにもご注文いただいている信頼の厚い最高品質のとらふぐを心ゆくまでご堪能ください。 ふぐちり鍋にしてもよし!唐揚げにしてもよし!焼きふぐにしてもよし!いろんな食べ方でお楽しみいただけます!

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・朝〆とらふぐ ぶつ切り(約600g) ※内容の内訳(目安) 【カマ:4切れ、頭:2切れ、くちばし:1切れ、身(骨付き):6~7切れ、身(骨無し):4~5切れ】 ・調理レシピ(ちり鍋・唐揚げ) ※内容量と品質にこだわっている為、薬味等は一切付けず簡易包装でお届けします。
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”鮮度”と”品質”にこだわる「木梨ふぐ」

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昭和29年に創業した、とらふぐ専門の卸会社「木梨ふぐ」。
今では臼杵市内外問わず、高級料亭など多くのふぐ料理屋へ、毎日新鮮なとらふぐを届けています。
そんな「木梨ふぐ」が創業当時からこだわっているのが、”鮮度”と”品質”です。
『臼杵ふぐ』の醍醐味でもある”鮮度”を守るため、水揚げの数時間後には綺麗に身欠き(※)を行い、出荷してしまいます。
また、高品質な国産とらふぐのみを仕入れる社長の目利きにより、『臼杵ふぐ』の人気は支えられています。

※「身欠き(みがき)」とは?
身欠きとは、内臓、皮、ヒレなどを取り除き、食べれる部分だけの姿に取り分ける行為もしくは取り分けられた状態のもののことです。

えっ!?水揚げの数時間後には出荷!?

「鮮度にこだわる」とは、いったいどういうことなのか・・・
実際に担当者が現場に行って、その目で確かめてきました!

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【覚えていただきたい2つのポイント!】
①水揚げから遅くとも2~3時間後には真空加工!
②ふぐ刺しにする身をぶつ切りに!

「品質の高さ」も追及する社長の想い

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臼杵市内には、30店舗以上ものふぐ料理屋があるのですが、臼杵でふぐを召し上がった多くの方が「臼杵のふぐは美味い!」と絶賛してくださいます。
関東圏から日帰りでふぐを食べる為だけに来る方がいるなど、遠方から遥々ふぐ料理を求めて来られる方も少なくありません。

しかし、“臼杵で食べるふぐは何故美味いのか?” 

その答えは『木梨ふぐ』にありました。

実は、市内のふぐ料理屋の多くは、『木梨ふぐ』からフグを仕入れています。

『木梨ふぐ』は、主に大分県内や長崎県などの九州圏内から養殖ふぐを仕入れ、加工をするなどして市内の料理店へ卸しています。
仕入れの際は、社長がかなり厳しい目で仕入れ先を厳選し、もちろん良質なものしか仕入れません!
また、同じ仕入先からでも、その年のふぐの良し悪しによって仕入れの判断をします。
毎年安定的に高品質なとらふぐを扱えているのは、まさに社長の目利きのおかげといっても過言ではありません。

そして、その社長の目利きが「臼杵ふぐ」の人気を支えているのです!

最近では、その品質の高さから、都内の高級料亭はもとより、北は北海道、そしてなんとあの豊洲市場にも卸しています!
豊洲市場では、競りに出している中でもかなり高値が付くなど、仲買からもお墨付き。

鮮度と品質に自信があるからこそ、あえて「冷蔵」でお送りする『木梨ふぐ』のとらふぐぶつ切り。
是非ともご賞味ください!

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株式会社 木梨ふぐ九州店

株式会社 木梨ふぐ九州店

住所: 大分県臼杵市大字板知屋1257
TEL:0972-62-2677
FAX:0972-63-1677

ふぐの本場だからこそ、ラインナップも豪華!

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