≪事業者メッセージ≫ 新型コロナウイルスの感染拡大の影響により、外食店などが相次いで休業となっております。そのため佐伯市内で養殖されているヒラメの需要が大幅に減っています。事業者支援対象謝礼品として、養殖ヒラメの刺身用の切り身をお届けします。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 生産量日本一を誇る大分県の養殖ヒラメの中でも一大産地である佐伯市の養殖ヒラメです。 1kgを超えるサイズのものを職人の手作業によって刺身用の切り身にし、「ピチットシート」という特殊シートを使用して低温で熟成させる事によりさらに魚本来の旨みを凝縮し、臭み成分を除去したものを急速冷凍にてお届けいたします。 通常は温度の低下のみで冷凍するのに対し、プロトン凍結は「磁石」「電磁波」「冷風」を当てて凍らせます。そのため食材の中にできる氷の結晶が大きくならないので、食品の細胞を壊すことなく冷凍できます。 このプロトン凍結機で凍らせることで、細胞を壊さずに刺身を冷凍しています。流水にて解凍しそのままお召し上がりいただけます。 お好きな厚さにカットしてポン酢またはお醤油でお召し上がりください。 ※魚の大きさに多少の個体差がありますので、内容量はおおよそのものとなります。
≪事業者メッセージ≫ 新型コロナウイルスの感染拡大の影響により、外食店などが相次いで休業となっております。そのため佐伯市内で養殖されているヒラメの需要が大幅に減っています。事業者支援対象謝礼品として、養殖ヒラメの刺身用の切り身をお届けします。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 生産量日本一を誇る大分県の養殖ヒラメの中でも一大産地である佐伯市の養殖ヒラメです。 1kgを超えるサイズのものを職人の手作業によって刺身用の切り身にし、「ピチットシート」という特殊シートを使用して低温で熟成させる事によりさらに魚本来の旨みを凝縮し、臭み成分を除去したものを急速冷凍にてお届けいたします。 通常は温度の低下のみで冷凍するのに対し、プロトン凍結は「磁石」「電磁波」「冷風」を当てて凍らせます。そのため食材の中にできる氷の結晶が大きくならないので、食品の細胞を壊すことなく冷凍できます。 このプロトン凍結機で凍らせることで、細胞を壊さずに刺身を冷凍しています。流水にて解凍しそのままお召し上がりいただけます。 お好きな厚さにカットしてポン酢またはお醤油でお召し上がりください。 ※魚の大きさに多少の個体差がありますので、内容量はおおよそのものとなります。
【事業者支援対象謝礼品】養殖ヒラメ刺身用低温熟成魚切り身 約200g
生産量日本一です！
大分県のヒラメ養殖生産量は674トンで全国の30％を占め平成30年に日本N0.１でした。
ぜひこの機会にご賞味ください。
解凍方法の手順書をお礼の品に同封します。
まだまだあります！佐伯自慢の逸品！
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