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毎年開催される「全国乾椎茸品評会」において2018年団体優勝の20連覇を達成するほど全国で高い評価を誇る大分県の乾しいたけ。その中でも人気が高い「冬菇」(どんこ)。傘が7分開きになる前に採取した、傘が肉厚で縁(耳)を太く巻き込んだ、丸みを帯びた形。歯ごたえがあり、煮物や鍋におすすめです。 品質の高さから世界からも注目を浴びており、特に食物繊維・ビタミンD・エリタデニン・β-グルカンを多く含んでおります。 戻し方は水で2-3度洗った後、5℃くらいの冷水につけて冷蔵庫で一晩寝かせるのがベスト!砂糖水につけるとさらに時間短縮できます。
祝!祖母・傾・大崩山系が、ユネスコエコパークとして登録決定!
150g
骨を強化!ビタミンDの宝庫です。さらに乾かすことによって増すのはうまみだけではなく、栄養価も高くなります。 中でも「美」に関する成分が多く含まれており、「美食材」とも言えます。
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