備長炭の炭火で焼いたやき鮎を昆布で巻いた昆布巻と卵を持った子持鮎を独自の調理法で長時間煮込んでいます。骨が柔らかく全て食べられます。
備長炭の炭火で焼いたやき鮎を昆布で巻いた昆布巻と卵を持った子持鮎を独自の調理法で長時間煮込んでいます。骨が柔らかく全て食べられます。
清流・番匠川からの贈り物
清流番匠川は夏はホタルが乱舞します。一年中を通して温暖で透明度が高くその水質は、鮎の生育に最適です。
「献上鮎」の名前の由来 昭和天皇献上品
昭和57年２月12日午前11時 宮内庁におきまして、「やき鮎・やき鮎の姿煮・やき鮎の昆布巻」の三品を天皇陛下へ献上いたしました。
地元の備長炭で丁寧に焼いています
備長炭の炭火の炉でじっくりと焼きます。鮎の風味と旨さを凝縮します。お腹にたくさんの卵をもつ鮎を備長炭の炭火で焼き、秘伝の味付けで煮込みました。
山里の清流に泳ぐ鮎を、じっくりゆっくり煮込みました
新鮮な鮎を備長炭の炭火で焼いて昆布で巻いた昆布巻とたっぷりの卵をもった子持鮎を家伝の調理法で長時間煮込んだ姿煮。骨まで柔らかく煮込まれているため食べやすく、上品な味が楽しめます。
私たちがお届けします。
清流番匠川の恵みを昔から受け継いだ伝統の製法で仕上げています。ぜひご賞味ください。
錦幸園の鮎～そのほかのラインアップ～
特設サイト Powered by ふるさとチョイス
