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深島の安部さんが作った無添加・手作りの深島みそ

小さな離島「深島」に昔から伝わる、優しい甘さの白い麦みそです。 製法もむかしのまま、仕込みにはかまどを使い、麹をたっぷり混ぜ込むため、麹がふわっと香ります。魚介類によく合うので、貝汁や魚のあら汁におすすめ。 お味噌を使う習慣のない方でも、炒め物やシチューの隠し味など、調味料として幅広く使えるお味噌です。

3,000ポイント
(10,000以上の寄附でもらえる)
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
深島みそ680g×3

小さな離島「深島」に昔から伝わる、優しい甘さの白い麦みそです。 製法もむかしのまま、仕込みにはかまどを使い、麹をたっぷり混ぜ込むため、麹がふわっと香ります。魚介類によく合うので、貝汁や魚のあら汁におすすめ。 お味噌を使う習慣のない方でも、炒め物やシチューの隠し味など、調味料として幅広く使えるお味噌です。

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容量
深島みそ680g×3
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深島の安部さんが作った無添加・手作りの深島みそ

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【容量】深島みそ680g×2

深島みそ生産施設で安部さんが「深島みそ」を作っています

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深島みそのこだわり、すべて手作りです。

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1. 100%九州産の麦で作った麦麹を使用

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麦味噌とは麦麹を使って作った味噌のこと。深島みそに使う麦麹はもちろん島のおばあたちの手作り。麦味噌で作る料理は香りがひきたち、味も米味噌よりあっさりしています。麦(九州産)の使い、かまどで蒸して作ります。

2.安心・安全の無添加

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子どもにも安全なものを食べさせたい。深島みそに使うのは麦、米、大豆、麹のみ。(※商品により異なります。)原料もすべて国産のものを使用しています。

3.完成まで3ヶ月以上!

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すべての工程を手作業で行う手作り味噌。深島みそはじっくりと時間をかけて熟成する「天然醸造」という作り方をしています。熟成させる期間は約3か月。その間も時々混ぜたり、様子をみたり・・・と手間暇をかけています。

深島でしか作れない、麦味噌・手作り味噌をぜひご賞味ください!

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大分県佐伯市にある深島(ふかしま)のご紹介

大分県佐伯市の蒲江港の南約9キロにある深島は、周囲約4キロの島です。おじいとおばあを中心に10世帯18人が住む島。その島の人たちよりもはるかに多い住民が・・。約100匹の猫が暮らす島です。最近では「猫の島」と知られるようになり、癒しや猫のかわいい姿を求めて観光客が増加中の島です。

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行き方は、蒲江港から定期船「えばあぐりいん」で30分です。1日3往復しています。

私たちがお届けします。

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九州最東端に位置する大分県の小さな離島。私たちはこの地で伝統を絶やすことなく、祖母たちが造りあげてきた”深島みそ”を守っています。深島でしか作れない、味や色があります。ぜひこの味わいを、たくさんの方に知っていただきたいです。「毎日食べる物だから、無添加で体にも優しく子どもが食べて安心なものをお届けしたい。」深島のみそに、たくさんの想いを詰め込みました。ぜひ一度、ご賞味ください。

【検索タグ】ふかしま 深島 みそ 白みそ かまどみそ 味噌 ミソ 深島みそ 深島味噌 深島ミソ

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