丸山えびがお届けする上天草のブランド認証品「匠の車えび」の3種定期便。 【活き締め急速冷凍】【無頭車えびフライ】【車えびしゃぶしゃぶ】を交互に6ヵ月お届け致します。 ＜匠の車えび【活き締め急速冷凍】＞ 抗生物質を一切使用せず、とことんこだわって育てた安心安全な車えびです。解凍後は生でも食べられます。 活き車えびを氷締めにして素早く真空パックし 超特急で瞬間冷凍しました。 化粧箱入りで箱の裏と中に、レシピが付いていますので、どなたでも簡単に調理できます。 【おすすめの食べ方】 「刺身」 真空パックのまま容器に入れ5分～10分水道水をかけ流したらえびがやわらかくなります。 お好みでお醤油などでできるだけ早く食することができればプリプリ感を損なわずおいしく頂けます。 「ボイル」 真空パックのまま熱湯で約15分湯せんしていただくと、えびの旨味が逃げず最高の味をご堪能頂けます。 ＜無頭車えびフライ＞ 熊本県産車えびフライは、取れたての活きのいい車えびに衣をつけたものです。忙しい方にも一度食べていただきたいと思い、特別に用意したお礼品です。ご家庭で油で揚げるだけでアツアツで濃厚な味をご堪能頂けます。えびの頭が苦手な方にお勧めです。 【調理法】 170℃の揚げ油に衣付きの車えびを冷凍のまま入れて、揚げ色がつくまで揚げます。しっかり油をきってお召し上がりください。 ＜車えびしゃぶしゃぶ＞ 丸山えびがお届けする上天草のブランド認証品「匠の車えび」のしゃぶしゃぶ。 水揚げした車えびをしゃぶしゃぶ用に剥いた滅多にない貴重な逸品です。 【お召し上がり方】 流水で約5分程度表面だけ半生状態まで素早く解凍して、沸騰した鍋で軽くしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。新鮮ですので、完全に火を通さない程度がおすすめです。
丸山えびがお届けする上天草のブランド認証品「匠の車えび」の3種定期便。 【活き締め急速冷凍】【無頭車えびフライ】【車えびしゃぶしゃぶ】を交互に6ヵ月お届け致します。 ＜匠の車えび【活き締め急速冷凍】＞ 抗生物質を一切使用せず、とことんこだわって育てた安心安全な車えびです。解凍後は生でも食べられます。 活き車えびを氷締めにして素早く真空パックし 超特急で瞬間冷凍しました。 化粧箱入りで箱の裏と中に、レシピが付いていますので、どなたでも簡単に調理できます。 【おすすめの食べ方】 「刺身」 真空パックのまま容器に入れ5分～10分水道水をかけ流したらえびがやわらかくなります。 お好みでお醤油などでできるだけ早く食することができればプリプリ感を損なわずおいしく頂けます。 「ボイル」 真空パックのまま熱湯で約15分湯せんしていただくと、えびの旨味が逃げず最高の味をご堪能頂けます。 ＜無頭車えびフライ＞ 熊本県産車えびフライは、取れたての活きのいい車えびに衣をつけたものです。忙しい方にも一度食べていただきたいと思い、特別に用意したお礼品です。ご家庭で油で揚げるだけでアツアツで濃厚な味をご堪能頂けます。えびの頭が苦手な方にお勧めです。 【調理法】 170℃の揚げ油に衣付きの車えびを冷凍のまま入れて、揚げ色がつくまで揚げます。しっかり油をきってお召し上がりください。 ＜車えびしゃぶしゃぶ＞ 丸山えびがお届けする上天草のブランド認証品「匠の車えび」のしゃぶしゃぶ。 水揚げした車えびをしゃぶしゃぶ用に剥いた滅多にない貴重な逸品です。 【お召し上がり方】 流水で約5分程度表面だけ半生状態まで素早く解凍して、沸騰した鍋で軽くしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。新鮮ですので、完全に火を通さない程度がおすすめです。
■産地
熊本県上天草市産
■保存方法
冷凍
■原材料
【活き締め急速冷凍】
車えび（熊本県上天草市産）
【無頭車えびフライ】
車えび（熊本県上天草市産）衣（パン粉、小麦粉、食塩、卵、パン酵母、ショートニング、イーストフード、ビタミンC）
【匠の車えびしゃぶしゃぶ】
車えび（熊本県上天草市産）
■注意事項
・その他の調理も流水で解凍してください。
・解凍後はできるだけ早く調理してください。
・揚げる際は油ハネにご注意ください。
■返礼品提供事業者
株式会社丸山えび
株式会社丸山えびでは、より良い車えび育成を目指し、様々な研究を重ねました。その結果、年々車えびの住み処である砂がきれいになるのが分かるようになり立派な車えびが育つようになりました。
私と従業員を中心に妻、大学生から小学生の子供4人それに祖父母の9人で2千坪から4千坪の4面のいけすの小さなゴミまで徹底的に掃除して車えびの住環境を作り上げています。
熊本県上天草市は九州のほぼ中央に位置しています。有明海・八代海に挟まれた海の豊富なミネラルと、山が供給する栄養分が互いに集まって質の良いプランクトンが育ちます。この自然のメカニズムが天草のえびに良い環境を作っています。
平成7年。父から養殖業を受け継ぎました。そのころは、車えびを襲う病気が流行していました。この天草地域でも病気のせいで養殖が続けられなくなる所が多くありました。そんな時期だったからこそ、改革が必要だと考えました。 車海老の住処である砂を徹底的に掃除することから始めました。徐々に車海老が育つようになり今では「甘くて、大変おいしかった」との声が届くようになり、長年の喜びに変わりました。
車えびフライを作る時にでるえびの頭、殻を利用して車えびスープの作成に取り組んでいます。商品開発出来たら是非ともご賞味ください。
寄附者様から「とても美味しかった」「また、頼みたい」と感想をもらうようになりとても嬉しく自信につながり新商品の開発を実現することができました。
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