蓮根は鮮度が大切なので、堀りたてを市場や契約農家から仕入れています。泥洗いから、揚げて味を付けるところまで、一貫して自社で加工しております。
熊本でも老舗からし蓮根で、普段は空港や駅、サービスエリア等で商品を販売しております。
原料の入荷後すぐ、専用下処理工場で、泥をおとし、カット専用の工場で蓮根をスライスしております。揚げる工程では、からし蓮根で培った、揚げるノウハウを生かし一枚一枚丁寧に揚げています。
蓮根がおいしい冬場に収穫されたものを加工し保存。通年販売ができるようにしております。
からし蓮根が苦手な人でも食べやすいチップスにしました。幅広い層に手に取っていただき、少しでもからし蓮根のファンが増えればと思っています。
ふるさと納税で遠方の友人から「見つけて頼んだよ!久しぶりに食べておいしかった、故郷を思い出したよ」と言ってもらい嬉しかったです。これからも一生懸命頑張ります。