【国産手摘み100%】南島原産オリーブオイル「S島原」2本セット＜ふるさと企画＞【長崎県南島原市】

【傷つけないよう、1粒1粒丁寧に収穫します】 当園では、収穫時オリーブを傷つけてしまうことのないよう、1粒1粒丁寧に手作業で収穫しています。 大変手間のかかる作業ですが、無駄な酸化を抑え粒の状態を見ながらの収穫、更に厳しい選別作業もしていますので ムラが少なく雑味を抑えたオリーブオイルを搾ることができています。 【収穫後24時間以内に搾油】 今期当園のオリーブの酸度は0.3～0.4%。国際基準では酸度0.8%以下のオイルが「エキストラバージンオイル」の定義とされていますがその値を下回る酸度です。 自社農園で収穫されたのち24時間以内に搾油していますのでまろやかでオリーブのフレッシュな香り豊かなエキストラバージンオリーブオイルに仕上がりました。 【おいしいオリーブオイルを目指して】 当園のオリーブオイルは栽培から収穫・搾油・瓶詰めまでの全工程を自社で行っております。 酸化しやすいオリーブは100%手摘みで収穫された後、選別を経て24時間以内に搾油され瓶詰めまでを 短時間で加工し鮮度を保っております。オリーブの果実は熱を一切加えず、オリーブ本来の成分を活かすために 「コールドプレス製法」で搾油しております。化学処理も行っておりませんのでトランス脂肪酸の付加や無駄な 酸化を抑え品質やおいしさを追求しております。