和三盆糖「長崎五三焼かすてら」1.0号　(職人手焼、底ザラメ)

【慶應三年、　島原半島有家町大苑の地にて創業】 職人が一枚一枚手焼きにこだわり素材にこだわり丹念に焼き上げる知る人ぞ知るカステラ。 五三焼とは、最高のカステラをつくろうと切磋琢磨する長崎カステラ職人が編み出した製法のひとつ。 卵の黄身と白身の割合が五対三と白身の分量が少ない分、焼き上げるのに確かな技(わざ)が求められます。 現在、伝承の五三焼の技でカステラを焼き上げることができる職人は長崎でもほんの数人と言われております。 原材料はすべて天然・自然な素材。雲仙島原の鶏卵、徳島阿波の和三盆糖、佐賀平野のもち米で作る水飴、厳選された国内産小麦粉。 しっとりした深く濃厚な味わいと和三盆糖が醸し出すすっきりした甘さをお楽しみいただけます。 [提供元] 長崎五三焼かすてら　窯元 須崎屋