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AA014お馴染みのスイーツを島原仕様に 島原の塩かすてらセット

島原産かすてら専用卵を使用した王道のプレーン・島原ざぼん・小浜の塩、島原ならではの3種のかすてらセット <文旦堂>

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・塩かすてら190g 5カット ・長崎かすてら220g 10カット ・ざぼんカステラ220g 10カット

島原産かすてら専用卵を使用した王道のプレーン・島原ざぼん・小浜の塩、島原ならではの3種のかすてらセット <文旦堂>

10,000 以上の寄附でもらえる
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  • 冷凍
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容量
・塩かすてら190g 5カット ・長崎かすてら220g 10カット ・ざぼんカステラ220g 10カット
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初代のざぼん漬けを伝承し、創業70余年の文旦堂

 今年で創業70余年になる文旦堂(ぶんたんどう)は、島原の海の玄関口、島原港のすぐそばにあります。文旦堂の屋号は、初代が鹿児島で修業した際に学んだ、ざぼん漬けから名付けられました。ざぼん漬けとは、ざぼん(柑橘類)の皮を甘く煮たものです。ざぼんは、ポルトガル語名のzamboaに由来し、文旦とも書きます。
 3代目の佐々木 毅が尊敬してやまないのが、先々代の祖父と先代の父です。初代が始めた、ざぼん漬けの伝承を今も忠実に引き継いでいます。長崎県内でも珍しい、ざぼんを入れた「ざぼんカステラ」を作りました。昨今のざぼん農家が減少する中、自ら奮起し、ざぼんの木を100本育て、収穫しています。
 こだわりの原料でシンプルに作っている、ざぼん漬けやカステラはアレンジすることでさらにおいしさが広がります。

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1 原料にこだわり、熟練の技で手焼きした逸品

 カステラの基本の原料は鶏卵、砂糖、小麦粉、水あめ、です。シンプルがゆえに、ごまかしが一切きかないお菓子です。だからこそ原料にこだわり、熟練の技術でひとつずつ丁寧に焼き上げます。
 その日の気温や湿度に合わせ、勘と経験から微妙な焼き加減の調整を行います。長い経験の上に、この黄金色のカステラが生み出されるのです。
 ふんわりした食感をつぶさないように、熟練の技で丁寧に箱詰めしていきます。真心を込めて、皆様の元へお届けします。

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2 鮮度抜群のカステラ専用の鶏卵を使用

 当社のカステラの特徴は最高級のザラメ糖と鶏卵です。特に鶏卵は、カステラ専用の特別なものを使っています。何度も養鶏農家さんにお願いに行き、文旦堂のカステラのために特別に分けてもらった貴重な卵です。
産みたての新鮮な鶏卵を毎朝、その日に焼く分のみ仕入れています。
 雲仙・普賢岳の自然豊かなふもとで、ミネラルたっぷりの島原湧水を飲んで育った鶏が産んだ健康的な卵だけしか使いません。
 創業当時から受け継がれた当社伝統の技で丹精を込めて焼き上げるカステラの、ふんわり感は格別です。

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3 島原半島のこだわり天然塩を使った「塩かすてら」

  &老舗のざぼん漬け屋が丹精込めて作った「さぼんカステラ」

 「かすてらセット」には、定番のプレーンタイプに加え、「塩かすてら」と「ざぼんカステラ」が入っています。
 「塩かすてら」は、小浜温泉・塩の宝石という島原半島でできた天然塩を使っています。
塩分が入っていることから、熱中対策やスポーツ選手の塩分補給対策としても人気があります。塩で甘さを引き出し、しっとりと焼き上げた当社一押しの商品です。
平成29年には島原市特産品認定「島原スペシャルクオリティSQ」にも認定されました。
 「ざぼんカステラ」は、当社の屋号である、ざぼんをカステラの底に入れたオリジナル商品です。柑橘系のさわやかな風味が特徴です。ふんわりとしたカステラの底にひかれた、ざぼんの実のほんのりとした苦味がアクセントとなっています。
県内トップの、ざぼん漬け販売を誇る当社が製造する「ざぼんカステラ」は、島原らしい贈り物として、広く喜ばれています。

【セット内容】
 塩かすてら 180g 5カット
 長崎かすてら 220g 10カット
 ざぼんカステラ 220g 10カット
 *賞味期限 製造日より60日

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