バスク・チーズ・カステラ＜がれーじオンライン＞

事業者名：魚河岸がれーじ（095-842-6500） その道40年の職人がすべて責任もって焼き上げるカステラは、目の細やかさ、均一性が群を抜いていて、砂糖の持つ尖った甘さを極力抑えた、優しく包み込むような繊細な味わいです。 この自慢のカステラを”今”のカタチに変えて作ってみたい…と総料理長で寿司職人として30年の経歴をもつ職人の、経験と並々ならぬ好奇心を武器に作り上げたものが、カステラの枠を超えたバスク・チーズ・カステラです。 カステラを一本使って土手を作った真ん中にフレッシュなクリームチーズの酸味とコクがプラスされた新名物。こんがり焼けた香ばしさと、カステラの味わいがマッチした新感覚デザートです。