奇数月：佐賀牛サーロインステーキ
牛の腰の上部、胸椎（きょうつい）の後方部分のお肉。
リブロースの後ろに続く部分です。
脂肪と赤身とがバランスよく混じっていて、きめが細かく、甘み・風味に優れ、ジューシーな霜降りが多い部分です。
丹精込めて育て上げられたそのとろけるほどの柔らかさと肉の甘さを、サーロイン（ロース）ステーキでご堪能下さい。
偶数月：佐賀牛ヒレステーキ
サーロインスの下部で内臓のすぐ上部に位置するお肉です。
牛肉の中でも運動量が少なく筋肉をあまり使わない部位であることから、きめの細かい肉質で「牛肉の女王」と称される部位です。
一頭の牛に占める割合はわずか3％という希少部位をステーキで。
とても柔らかくキメの細かい肉質をご堪能下さい。
牛ヒレのラインナップ
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