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C01-04 赤身が旨い! 赤崎牛【赤身ステーキ】

福岡県嘉麻市熊ヶ畑の自然豊かな地で営む赤崎牧場。おだやかな風土で牛にストレスを与えない環境と、飼料に抗生物質を使用せず、「赤土」を与える独自の飼育方法・管理で育てた生後25ヶ月の若いメス牛だけを出荷。さらにその中から良質な脂身の肉を厳選したものが、ほかでは味わえない高品質で旨みある赤身の赤崎牛となります。 第40回西日本地区肉用牛交雑種共進会で金賞受賞、料理王国料理100選入選など数多くの賞を受賞。あのホテルオークラ・DEAN&DELUCAともコラボしミシュランシェフも視察に訪れた今大注目の"赤崎牛"をぜひ一度ご賞味ください。  

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
赤身ステーキ 約600g ※ステーキ枚数の目安は3枚以上となります。

福岡県嘉麻市熊ヶ畑の自然豊かな地で営む赤崎牧場。おだやかな風土で牛にストレスを与えない環境と、飼料に抗生物質を使用せず、「赤土」を与える独自の飼育方法・管理で育てた生後25ヶ月の若いメス牛だけを出荷。さらにその中から良質な脂身の肉を厳選したものが、ほかでは味わえない高品質で旨みある赤身の赤崎牛となります。 第40回西日本地区肉用牛交雑種共進会で金賞受賞、料理王国料理100選入選など数多くの賞を受賞。あのホテルオークラ・DEAN&DELUCAともコラボしミシュランシェフも視察に訪れた今大注目の"赤崎牛"をぜひ一度ご賞味ください。  

10,000 以上の寄附でもらえる
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  • 冷蔵
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赤身ステーキ 約600g ※ステーキ枚数の目安は3枚以上となります。
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赤崎牛とは

生後約25か月の若いメス牛だけを出荷しています。これは肉質が良く、臭みの少ない一番美味しいタイミング。さらにその中から脂身の少ない肉を厳選したものだけが赤崎牛として出荷しています。

赤崎牛の特徴

ストレスを与えないことを第一にして

自然豊かで静かな環境としてキレイな空気、美味しい水などの条件が揃ったこの場所で、のびのびと牛は育ちます。ストレスを与えないため、牛舎の中にある十畳ほどの広さの一区画に、五頭までしか入れません。
肉質を高めるため抗生物質を一切使用せず、徹底した健康管理と工夫を行います。毎日のちょっとした変化や以上を見逃さないために常に牛と触れ合います。丁寧な飼育を心がけることで、出荷までの死亡率を一%以下にまで下げました。

経験と計算された肉質

赤崎牛はバランス良く配合した穀類を飼料に混ぜることで、一般的な牛肉に比べ甘みや香りが強く、脂身のないヘルシーな肉質になります。口に含むだけで溶け出す脂身は、融点の低さからサラサラとしており、舌触りに非常に定評があります。そのくどさのない脂身で、甘い赤身をさらに引き立て、肉の美味しさを強調します。

良質な脂身の肉を厳選、高品質で旨みある赤身肉【赤崎牛】

上質な肉の甘みと旨み、高品質の肉質【嘉穂牛】

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