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福岡県 八女市 (ふくおかけん   やめし)

＜江崎酢醸造元＞果実酢２本セット(ゆず蜂蜜・ブルーベリー)

事業者名：江崎酢醸造元（TEL：0943-23-0552） 果実をベースに醸造するお酢なので、クセがなく非常に飲みやすくなっております。 夏場は、炭酸や冷たいお水で割って夏バテ対策に！ 冬場は、お湯で割ってホットもおすすめです。 3倍前後にお好みで割ってお召し上がりください。 また、スムージーやお酒に加えて、ヨーグルトなどにかけて、ソースとしてもおすすめです。 ・ブルーベリー酢 　ブルーベリー本来の味を引き出すため、上質なブルーベリー果汁をたっぷりと使用しました。 ・ゆず酢はちみつ 　国産柚子を使用し、国産の上質な蜂蜜をブレンドした果実酢です。ビタミンCをプラスしました。 ※福岡県八女市で仕込みました。

10,000 円以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
ブルーベリー酢　300ml×1本 ゆず酢蜂蜜酢　300ml×１本
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事業者名：江崎酢醸造元（TEL：0943-23-0552） 果実をベースに醸造するお酢なので、クセがなく非常に飲みやすくなっております。 夏場は、炭酸や冷たいお水で割って夏バテ対策に！ 冬場は、お湯で割ってホットもおすすめです。 3倍前後にお好みで割ってお召し上がりください。 また、スムージーやお酒に加えて、ヨーグルトなどにかけて、ソースとしてもおすすめです。 ・ブルーベリー酢 　ブルーベリー本来の味を引き出すため、上質なブルーベリー果汁をたっぷりと使用しました。 ・ゆず酢はちみつ 　国産柚子を使用し、国産の上質な蜂蜜をブレンドした果実酢です。ビタミンCをプラスしました。 ※福岡県八女市で仕込みました。

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伝統製法で仕込む・熟成させる

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江﨑酢醸造元では、九州産の良質なお米の麹づくりからお酢づくりが始まります。
麹づくりは、まず、お米を洗い、水を含ませ、その後しっかりと蒸すといった工程があります。その後、蒸しあがったお米に麹菌をつけると温度や湿度の管理を２４時間行わなければならず、非常に大変な作業となります。
しかし、それぞれのお酢に合わせて麹をつくり分けることで、お酢のおいしさを最大限に引き出すことができます。

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黒酢づくりには醗酵に約５か月間を要します。その期間中は温度管理が欠かせません。
約５か月力強く発酵させた玄米は栄養分がほとんど分解されつくします。玄米の栄養分が独特の香りを生み出します。
これを有機酸と各種アミノ酸(うまみ成分)に分解することで、まろやかな味わいに変わります。

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代々受け継がれてきた「伝統の味」をぜひご賞味ください！！

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