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Lik-03 井上糀店の味噌セット(野田琺瑯の容器付き)

無添加、無着色、昔ながらの手造り味噌に、使い勝手の良い塩糀。 さらに、もろみ味噌が自分で作れるキットと野田琺瑯のかわいいホーロー容器がついています。

13,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・井上糀店の味噌  600g×2袋(賞味期限 6ヶ月) ※米みそ、合わせ味噌、麦みそから2袋を井上糀店がチョイス ・塩糀 200g (賞味期限 2か月) ・もろみ糀(瓶入り) (賞味期限 6ヶ月) ・ホウロウ容器 野田琺瑯スクエア シール蓋付き(M)    

無添加、無着色、昔ながらの手造り味噌に、使い勝手の良い塩糀。 さらに、もろみ味噌が自分で作れるキットと野田琺瑯のかわいいホーロー容器がついています。

13,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・井上糀店の味噌  600g×2袋(賞味期限 6ヶ月) ※米みそ、合わせ味噌、麦みそから2袋を井上糀店がチョイス ・塩糀 200g (賞味期限 2か月) ・もろみ糀(瓶入り) (賞味期限 6ヶ月) ・ホウロウ容器 野田琺瑯スクエア シール蓋付き(M)    
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Lik-03 井上糀店の味噌セット(ホーロ―容器つき)

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内容

・井上糀店の味噌  600g×2袋(賞味期限 6ヶ月)
 ※米みそ、合わせ味噌、麦みそから2袋を井上糀店がチョイスしてお届けします。

・もろみ糀(瓶入り) (賞味期限 6ヶ月)
・塩糀 200g (賞味期限 2か月)
・ホウロウ容器 野田琺瑯スクエア シール蓋付き(M)

※お味噌の種類はお選びいただけません。
※春になり、ご注文が落ち着てきましたので1~2週間でお届け可能です。

保存に便利なホーローセット

このセットは、冷蔵庫で味噌を保存するのに最適なホーロー容器が入っています。
ホーロー容器の特徴は、
・酸や塩分に強い。
・風味や質が落ちにくい。
・汚れがこびりつきにくい。
・容器に臭いがつきにくい。
・冷蔵庫の整理に大活躍。
など。
塩分があり、臭い移りが気になるお味噌も安心して冷蔵庫に保存できます。

手作り味噌が2袋入っています

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お味噌は、井上糀店の手作り味噌。こだわりの原料で加温せず、ちゃんと時間をかけて熟成させています。もちろんすべての味噌が発酵止めをしていない「生きたお味噌」です。

米みそ、合わせ味噌、麦みその3種類の中から、井上さんがオススメ2袋をチョイスします。

味の違いもぜひお楽しみください。

もろみ糀と塩糀も1つずつお入れします

瓶の中に醤油とみりんを入れると、約2週間で「もろみ味噌」が出来上がる「もろみ糀」が入っています。
出来上がった「もろみ味噌」は、きゅうりやご飯の上に乗せて頂くほか、豚肉の炒めものや卵焼きにも合います。

四万十町の道の駅あぐり窪川の塩「黒潮伝説」を使用した「塩糀」は、魚や肉料理の下味に、お漬物に、オリーブオイルと合わせてバゲットにつけたり、炒めものや卵焼きにもご利用できます。

100年以上続く老舗の井上糀店

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井上糀店は、四万十町で100年以上続く糀屋です。
文政元年にこの地に糀作りのために転居と伝わっていますが、
創業がいつなのかは定かではありません。

約50年前の井上糀店。屋根の下に「入吉屋」の屋号が入っています。
製法もその時のまま、薪や釜戸をつかって糀や味噌を手作りしています。
無添加、無着色、材料もなるべく地元のものを使っています。

糀ができるまで

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木桶で米を蒸しているところ。湯気が上がったら、少しずつ米を入れていきます。

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蒸し上がった米をすくい出し、麻布の上に広げて冷まし、こうじ菌を付けます。
冬の朝は湯気で真っ白に。

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糀室(こうじむろ)で2日間寝かせて糀になります。

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井上糀店のその他の返礼品はこちら。

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