カヌレとは、小麦粉とお酒を使用したフランス南西部ボルドー地方の伝統菓子。
アトリエ四万十の作るカヌレは、小麦粉の代わりに四万十町の仁井田米の米粉をブレンドした特製の米粉に、
お酒は四万十町の栗焼酎のダバダ火振りを使ったこだわりのカヌレ。
外はかりっと中はもっちり、外側と内側、歯ごたえのコントラストがたまらない!
フランスで修行を積んだのち帰国!
四万十町で、フランス料理とフランス菓子の専門店を始める。
普段は物静かで優しい三浦さん!
だが、フランス料理やフランス菓子に懸ける情熱は熱い!
オーブントースターで3分ほど温めて冷ましていただくと外はサクッ!中はトロッ!となり、また少し違う食感が楽しめます。
ちょっと大人なお菓子です。