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A-27.青茶(半発酵茶)3種セット

創業昭和7年。 現在3代目の岡林製茶が、土佐の土壌で丁寧に研究を重ねて作った、半発酵茶の3種セットです。 ※半発酵茶とは、酵素による発酵を途中で止めて作られたお茶です。ウーロン茶も半発酵茶です! ※その他詳細は以下『詳細』をご覧ください。

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・香檳蒼風(シャンピンソウフウ) ・清香7131 ・清香古心  各30g×2袋

創業昭和7年。 現在3代目の岡林製茶が、土佐の土壌で丁寧に研究を重ねて作った、半発酵茶の3種セットです。 ※半発酵茶とは、酵素による発酵を途中で止めて作られたお茶です。ウーロン茶も半発酵茶です! ※その他詳細は以下『詳細』をご覧ください。

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
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・香檳蒼風(シャンピンソウフウ) ・清香7131 ・清香古心  各30g×2袋
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農林水産大臣賞の受賞歴もある日本茶インストラクターの作る、半発酵茶3種

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半発酵茶(青茶)ってなに??

ズバリ!発酵を途中で止めて作られたお茶です!

茶葉には酵素が含まれており、その酵素の働きによって摘採(収穫)後に茶葉は発酵(酸化)します。
その酵素による発酵の進み具合で「不発酵茶」、「半発酵茶」、「発酵茶」の3種類に分けられます。

★半発酵茶とは、茶葉を摘採した後、酵素による発酵を進める途中で熱を加えて活性を止め作られます。
→主にウーロン茶(30~70%発酵)
半発酵茶にすると、それぞれ固有の香りが強調されます!

★不発酵茶とは、茶葉を摘採した後、蒸す/釜で炒る等して熱を加え、酵素の働きを止め、発酵させない様にして作られます。
→主に緑茶(0%発酵)

★発酵茶とは、酵素による発酵が完全に進んだ後に作られます。
→主に紅茶(100%発酵)

香檳蒼風(シャンピンソウフウ)30g×2袋

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茶品種は、そうふう。独特の香り成分で、アントラニル酸メチルは、ぶどうのキャンベルの香り成分でもあります。
ぶどうが原料のお酒”シャンパン”をイメージして名付けました。

清香7132 30g×2袋

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品種番号7132固有の香り、桜餅のような香りがします。

清香古心 30g×2袋

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品種はタカチホ。涼やかな香りが出ています。

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