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19-055.四万十の青のりうどんとおいしいうどんセット(計4食分・うどんつゆ付)

四万十川の青のりをふんだんに練りこんだ、麦屋でしか買えない「四万十の青のりうどん」は、見た目も翡翠色で美しく、口に入れると青のりの香りが広がります。 「四万十のおいしいうどん」は、モチモチのしっかりした弾力と、のどごしが自慢です。 当社のうどんは、全て国産小麦100%を使用しており、安心安全に召し上がっていただけるおうどんです。 協賛: 株式会社 カツマジャパン ℡0880-34-8031

9,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
四万十のおいしいうどん(2食入) 1パック 四万十の青のりうどん(2食入) 1パック 麦屋の無添加うどんつゆ(140ml:10倍濃縮) 1本

四万十川の青のりをふんだんに練りこんだ、麦屋でしか買えない「四万十の青のりうどん」は、見た目も翡翠色で美しく、口に入れると青のりの香りが広がります。 「四万十のおいしいうどん」は、モチモチのしっかりした弾力と、のどごしが自慢です。 当社のうどんは、全て国産小麦100%を使用しており、安心安全に召し上がっていただけるおうどんです。 協賛: 株式会社 カツマジャパン ℡0880-34-8031

9,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
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容量
四万十のおいしいうどん(2食入) 1パック 四万十の青のりうどん(2食入) 1パック 麦屋の無添加うどんつゆ(140ml:10倍濃縮) 1本
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四万十川の水と国産小麦にこだわる製麺所です

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国産小麦100%の美味しくて体にやさしいうどんを届けたい

私たちは「国産小麦100%の美味しくて体にやさしいうどんをお客様にお届けしたい!」という想いから、「うどんは水が命」という信念のもと、奥四万十の天然水の湧き出る場所に工房を設け、日々うどんを作り続けています。素材選びから製法・出荷に至るまで、全ての過程にとことんこだわり、私たちの想いのつまったうどんをお召し上がりください。

1.国産小麦を100%使用しています

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安全はもとより美味しさにこだわり、小麦の風味が豊かな北海道産小麦を100%使用しています。私たちは、お客様に「美味しくて安全なうどんをお届けする事」が「使命」であり「義務」なのです。

2.デンプンは一切使用していません

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コシを出すため、最近のうどんにはデンプンを添加することが多くなりました。しかし、デンプンを練りこむと小麦本来の風味が薄れるため、麦屋ではデンプンは一切使用していません。また、冷凍うどんですので、半生麺などのように酒精を添加することもありません。

3.奥四万十の天然水仕込み

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練りから湯がきまで四万十の水を使用しています。うどんは、茹で上がった段階で40~55%ほどお湯を吸収していますので、より美味しいうどんを召し上がっていただくためのこだわりなのです。

4.天日塩

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長崎県産・オーストラリア近海のシャークベイで採れた、いずれも「天日塩」を使用し、小麦粉や水の状態・季節・気温・湿度などに応じて、使い分けたり、ブレンドしたりしております。

5.2段階・長時間熟成しています

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通常4時間ほどで熟成できるところ、麦屋では一日寝かせ、ゆっくりと熟成させています。そしてうどんを打つ朝、もう一度鍛え直しもう一度熟成させます。そうする事で絶妙の弾力と味わいが生まれます。

6.自社生産の冷凍うどんを直送

四万十川の青のりうどん

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麦屋のうどんは、すべて自社で生産しています。できたての美味しさをご家庭で味わっていただけるよう、打ちたて、湯がきたてのうどんをマイナス50度で急速冷凍してお届けしています。

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天然青のりをふんだんに練り込んだ、四万十の香りいっぱいのうどんです。

四万十川の青のりの香り、風味がいっぱい、彩りも綺麗なうどんです。
四万十川ならではのご当地うどんなので、テレビ、ラジオ、雑誌等によく取り上げていただきます。

夏場にはざるうどんとしておもてなしのお料理にもどうぞ。

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日本最後の清流四万十川からの贈り物

東西に長い高知県の西部を流れます四万十川。
その四万十川の河口から上流に向かって数キロの海水と川水が混じりあっている場所を「汽水域(きすいいき)」と言います。汽水域の川石についた「青海苔原藻(あおのりげんそう)」の天日干しは、まさに大自然の恵み。
最後の清流の味です。
四万十川の青海苔は、汽水域の塩分の作用で淡い塩味がします。 近年は採れる量も減り、より貴重なものになって来ています。

四万十川の青のりとは?

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四万十川の青海苔は香り、味ともに日本一と言われ、その価格は一般の(お好み焼きやたこ焼きなどに使う)青のりの20倍はすると言われています。
アオノリ属の一種のスジアオノリは高知県の四万十川河口の汽水域で自生しています。
スジアオノリは青緑色か黄緑色をし、棒状の葉体に多数の枝を出し筋状ののりです。
四万十川の天然スジアオノリは特に有名で、これぞ正真正銘の「四万十海苔」です。

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四万十のおいしいうどん

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麦屋うどんのおいしさの特徴は、モチモチとした食感と強いコシ、そしてツルツルとしたのど越しです。

もちもちとした食感が特徴の北海道産小麦粉100%と天日塩を使用し、名水百選四万十川水系の水で練り上げたうどん生地を、麦屋独自の製法で熟成させることで、このコシとのど越しを生み出しているところです。

小麦、塩、水、製法にこだわった麦屋うどんの原点が、この「四万十のおいしいうどん」。創業以来変わらないおいしさを急速冷凍で、四万十から打ちたてをお届けします。
北海道産小麦粉、天日塩、四万十の天然水で仕上げました。

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麦屋の無添加うどんつゆ

麦屋オリジナルのうどんつゆが、無添加になって新登場です!
1対9でお湯で割ると温かいかけうどんつゆに。
1対4でお湯や冷水で割ると、釜揚げつゆやざるつゆに。
1対6でお湯や冷水で割ると、ぶっかけうどんつゆとしてお楽しみいただけます。
スッキリとした鰹ダシベースで、化学調味料や保存料を使わずに作った自信作のうどんつゆです。

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