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大洋かまぼこふるさとセットC

ちくわ・ごぼす巻き・雑魚天・あげ巻など、人気の練り物を詰め込んだよくばりセットです!お子様のおやつやビールのおつまみに最適! 創業50年の老舗、大洋かまぼこさんの厳選セットです。 大洋かまぼこさんのかまぼこは少し特別です。 地元宿毛市民に好まれる味付けを追求しているため、かまぼこなのに「ちょっぴり甘辛い」味付けになっています。 また、50年の歴史がある伝統の「手巻き製法」を受け継いでいるため、大振りで密度の高い、身のしまった食べ応えのある食感のあるかまぼこを作ることができます。 長い間ソウルフードとして地元の方にも愛されています。 Cセットでは、ちくわや宿毛産のアジを使った雑魚天などの定番商品から、高知県の郷土料理「皿鉢(さわち)料理」の雰囲気を楽しんでいただけるように大錦(赤・青)や沖の瀬(焼・白)など、目にも美味しい、彩りのある製品をご用意しました。 大洋かまぼこふるさとセットBにさらにごぼす巻・あげ巻・大錦(赤、青)を加えたお得な詰め合わせ商品です。 ・雑魚天…主に宿毛湾であがったアジなどの魚を骨ごとミンチにして練り上げて揚げたものです。 ・ちくわ…上質な白身魚を使ったすり身を串に巻きつけて焼き上げた商品です。 ・ごぼす巻…大きめのごぼうにすり身を手作業で巻いて蒸した後、揚げる商品です。 ・あげ巻…豆腐を揚げた生地に魚のすり身を巻いて蒸したもので、食べ応え抜群! ・大錦(赤・青)…宿毛の皿鉢料理には欠かせない彩豊かな大振りのかまぼこです。 ・沖の瀬(焼・白)…「白」は大錦同様にすり身を成形した後、蒸して作られる商品です。             「焼」は「白」を更に焼いたものです。 皿鉢料理とは・・・宴会など大勢の人が集まる場所で提供される大ぶりの皿に様々な季節の旬を盛り込んだ料理のことです。 酒の国土佐を代表する豪快な料理ですが、特に宿毛の皿鉢は色を楽しむ特徴があり、カラフルな彩りが好まれます。 ぜひお刺身などと一緒に大皿に盛り付けて土佐宿毛の皿鉢料理を体験してみてください。

10,000ポイント
(10,000以上の寄附でもらえる)
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
ちくわ2本・ごぼす巻1本(ごぼう入り)・雑魚天2袋(1袋:3枚入り)・あげ巻1本・大錦(赤、青)2本・沖の瀬(焼、白)2本※熨斗をご希望の方は熨斗の種類(お中元やお歳暮など)と内熨斗か外熨斗を備考欄にご記載下さい。名入れをご希望される場合、お届け先様のお名前も併せて備考欄にご記載下さい。内熨斗と外熨斗のご希望の記載がございません場合は内熨斗にてお届けをさせていただきます。

ちくわ・ごぼす巻き・雑魚天・あげ巻など、人気の練り物を詰め込んだよくばりセットです!お子様のおやつやビールのおつまみに最適! 創業50年の老舗、大洋かまぼこさんの厳選セットです。 大洋かまぼこさんのかまぼこは少し特別です。 地元宿毛市民に好まれる味付けを追求しているため、かまぼこなのに「ちょっぴり甘辛い」味付けになっています。 また、50年の歴史がある伝統の「手巻き製法」を受け継いでいるため、大振りで密度の高い、身のしまった食べ応えのある食感のあるかまぼこを作ることができます。 長い間ソウルフードとして地元の方にも愛されています。 Cセットでは、ちくわや宿毛産のアジを使った雑魚天などの定番商品から、高知県の郷土料理「皿鉢(さわち)料理」の雰囲気を楽しんでいただけるように大錦(赤・青)や沖の瀬(焼・白)など、目にも美味しい、彩りのある製品をご用意しました。 大洋かまぼこふるさとセットBにさらにごぼす巻・あげ巻・大錦(赤、青)を加えたお得な詰め合わせ商品です。 ・雑魚天…主に宿毛湾であがったアジなどの魚を骨ごとミンチにして練り上げて揚げたものです。 ・ちくわ…上質な白身魚を使ったすり身を串に巻きつけて焼き上げた商品です。 ・ごぼす巻…大きめのごぼうにすり身を手作業で巻いて蒸した後、揚げる商品です。 ・あげ巻…豆腐を揚げた生地に魚のすり身を巻いて蒸したもので、食べ応え抜群! ・大錦(赤・青)…宿毛の皿鉢料理には欠かせない彩豊かな大振りのかまぼこです。 ・沖の瀬(焼・白)…「白」は大錦同様にすり身を成形した後、蒸して作られる商品です。             「焼」は「白」を更に焼いたものです。 皿鉢料理とは・・・宴会など大勢の人が集まる場所で提供される大ぶりの皿に様々な季節の旬を盛り込んだ料理のことです。 酒の国土佐を代表する豪快な料理ですが、特に宿毛の皿鉢は色を楽しむ特徴があり、カラフルな彩りが好まれます。 ぜひお刺身などと一緒に大皿に盛り付けて土佐宿毛の皿鉢料理を体験してみてください。

10,000ポイント
(10,000以上の寄附でもらえる)
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
ちくわ2本・ごぼす巻1本(ごぼう入り)・雑魚天2袋(1袋:3枚入り)・あげ巻1本・大錦(赤、青)2本・沖の瀬(焼、白)2本※熨斗をご希望の方は熨斗の種類(お中元やお歳暮など)と内熨斗か外熨斗を備考欄にご記載下さい。名入れをご希望される場合、お届け先様のお名前も併せて備考欄にご記載下さい。内熨斗と外熨斗のご希望の記載がございません場合は内熨斗にてお届けをさせていただきます。
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市内外のスーパーや土産物屋、県外の観光イベント等でもたいへんご好評いただいている品物です。そのままでも、お酒のおつまみやおでん種など、お好みに合わせて幅広いお料理にお使いいただけます。

今回ご紹介する大洋かまぼこ協業組合さんは、 宿毛市に根ざした様々なかまぼこを製造・販売する創業50年の老舗かまぼこ屋さんです。
大洋かまぼこさんは長い間、宿毛市内のみならず、県外にも熱心なリピーターを抱えています。 なぜこれほど愛されているのか、その味はどうやって作り出されるのかを取材してきました。 その秘密は2つあります。
「地元宿毛に根ざした味付け」と「伝統的な手巻き製法によるしっかりとした食感」です。

地元宿毛に根ざした味付け

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大洋かまぼこさんが、選ばれている理由は、地域に根ざした味付けにあります。
地域に根ざした味付けとは「ちょっぴり甘辛い」味付けです。
唐揚げも味噌汁も、ラーメンまでも「ちょっぴり甘辛い」味付けです。
当然、かまぼこも「ちょっぴり甘辛い」味付けです。
ただ、この絶妙な甘さと魚の塩気の融合が他店では出せません。
そして、宿毛の人が好きな「ちょっぴり甘辛い」味付けは、県外でも受け入れられており全国から注文が来ています。

重厚感のある食べ応え、しっかりとした食感

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大洋かまぼこさんが、選ばれているもうひとつの理由は、重厚感のある食べ応えとしっかりとした食感にあります。
かまぼこの場合、歯切れや弾力などの食感を表すには「アシ」という表現を使います。
一般に、「アシ」が強いものが美味しいかまぼこの条件と言われています。
「アシ」が強いものは、弾力があり 、喉通りが良くなります。

この「アシ」を出すために、大洋かまぼこさんでは、機械を使わず、手で巻いています。
伝統的な手巻き製法というやり方は、修練が必要で、手巻き製法ができるようになって初めて、一人前の職人と呼ばれるようになります。
特に、今回セットに入ってある「ごぼす巻き」「あげ巻き」「大錦」は、大きさとしっかりとした食感が求められているので、この手巻き製法でないと作ることができません。
安定、均一の商品を作るのではなく、職人の伝統的な技術で美味しいものを追求するからこそ、お客さんが何年も買い続けてくれています。

詰め合わせ商品紹介

【揚げ製法】ビールとの相性抜群! 雑魚天

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地元宿毛でもリピーター続出の大人気商品です!
主に宿毛湾であがったアジなどの魚を骨ごとミンチにして練り上げて揚げたものです。
細かくミンチにしているため、骨感は感じず、食べやすいように作られています。
味付けがされているので、お酒のつまみとしてそのまま召し上がっても美味しいですし、 おでんなどの料理の具材として入れてもいい味が出ます。

【焼き製法】アレンジ自在 ちくわ

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上質な白身魚を使ったすり身を串に巻きつけて焼き上げた商品です。
焼き独特の舌触りと手巻きならではの身のしまった食感をお楽しみいただけます。
かなり大振りで、市販のものに比べて1.5~2倍ほどの大きさがあり、食べ応え満点です!
穴の中にきゅうりやチーズを挟むのが高知のちくわの食べ方です。

【蒸し揚げ製法】シャキシャキ食感がクセになる ごぼす巻(ごぼう入り)

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食感が残るように茹でたごぼうにすり身を手作業で巻き、蒸し揚げる商品です。
ごぼうのシャキシャキとした食感と、蒸し揚げ独特の内はつるっと、外はカラッとした食感が絶妙にマッチして クセになります。
宿毛特有のちょっぴり甘辛い魚のすり身とごぼうのバランスも抜群で、飽きずにお楽しみいただけます。

【揚げ蒸し製法】食べ応え抜群! あげ巻

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豆腐を揚げた生地に魚のすり身を巻いて蒸した大振りの商品で、食べ応え抜群!
うす揚げとすり身の食感の違いがクセになります。
この大振りの商品は、宿毛では大洋かまぼこさんだけが製造しています。

【蒸し揚げ製法】鮮やかな彩り 大錦(赤、青)

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皿鉢料理をご存知でしょうか? 土佐高知の伝統的な郷土料理で、大皿に様々な料理を並べるオードブルのような宴会料理です。 酒の国土佐らしい豪快な料理ですが、特に宿毛市民は鮮やかな彩りを好みます。 大錦は宿毛の皿鉢料理には欠かせない彩り豊かな大振りなかまぼこです。
職人が一つ一つ手巻きで成形したすり身を蒸し揚げしたものです。 目で見ても美味しいかまぼこですので、ぜひお祝いの席などでもご利用ください。

【蒸し、蒸し焼き製法】沖の瀬(白、焼)

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「白」は大錦同様にすり身を成形した後、蒸して作られる商品です。
「焼」は「白」を更に焼いたものです。 「白」はわさび醤油で、「焼」はそのまま焼目の食感を楽しんで召し上がっていただくのがおすすめです。

大洋かまぼこ協業組合理事長の名倉次朗さん

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宿毛市役所からひとこと

長きにわたり宿毛市民に愛され続ける老舗「大洋かまぼこ協業組合」さん。これまでいろんな地域の「かまぼこ」や「じゃこ天」を食べてきましたが、やっぱり私には、 “ちょっぴり甘辛い”この味が、一番しっくりきます。原材料にこだわり、地元でとれる新鮮な魚を、職人ならではの技で、ひとつひとつ丁寧に、子どもから大人までみんなが好きな味に仕上げた一品。みなさんの故郷の味とあわせて、ぜひ一度お楽しみください。

大洋かまぼこ協業組合のその他

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