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潮騒の夕べ(大洋かまぼこ雑魚天セットB)

創業50年の老舗、大洋かまぼこさんの厳選セットです。 大洋かまぼこさんのかまぼこは少し特別です。 地元宿毛市民に好まれる味付けを追求しているため、かまぼこなのに「ちょっぴり甘辛い」味付けになっています。 また、50年の歴史がある伝統の「手巻き製法」を受け継いでいるため、大振りで密度の高い、身のしまった食べ応えのある食感のあるかまぼこを作ることができます。 長い間ソウルフードとして地元の方にも愛されています。 ・雑魚天…主に宿毛湾であがったアジなどの魚を骨ごとミンチにして練り上げて揚げたものです。

10,000ポイント
(10,000以上の寄附でもらえる)
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
雑魚天10袋(1袋:3枚入り)・厚天5袋(1袋:2枚入り)※熨斗をご希望の方は熨斗の種類(お中元やお歳暮など)と内熨斗か外熨斗を備考欄にご記載下さい。名入れをご希望される場合、お届け先様のお名前も併せて備考欄にご記載下さい。内熨斗と外熨斗のご希望の記載がございません場合は内熨斗にてお届けをさせていただきます。

創業50年の老舗、大洋かまぼこさんの厳選セットです。 大洋かまぼこさんのかまぼこは少し特別です。 地元宿毛市民に好まれる味付けを追求しているため、かまぼこなのに「ちょっぴり甘辛い」味付けになっています。 また、50年の歴史がある伝統の「手巻き製法」を受け継いでいるため、大振りで密度の高い、身のしまった食べ応えのある食感のあるかまぼこを作ることができます。 長い間ソウルフードとして地元の方にも愛されています。 ・雑魚天…主に宿毛湾であがったアジなどの魚を骨ごとミンチにして練り上げて揚げたものです。

10,000ポイント
(10,000以上の寄附でもらえる)
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
雑魚天10袋(1袋:3枚入り)・厚天5袋(1袋:2枚入り)※熨斗をご希望の方は熨斗の種類(お中元やお歳暮など)と内熨斗か外熨斗を備考欄にご記載下さい。名入れをご希望される場合、お届け先様のお名前も併せて備考欄にご記載下さい。内熨斗と外熨斗のご希望の記載がございません場合は内熨斗にてお届けをさせていただきます。
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市内外のスーパーや土産物屋、県外の観光イベント等でもたいへんご好評いただいている品物です。そのままでも、お酒のおつまみやおでん種など、お好みに合わせて幅広いお料理にお使いいただけます。

今回ご紹介する大洋かまぼこ協業組合さんは、 宿毛市に根ざした様々なかまぼこを製造・販売する創業50年の老舗かまぼこ屋さんです。
大洋かまぼこさんは長い間、宿毛市内のみならず、県外にも熱心なリピーターを抱えています。 なぜこれほど愛されているのか、その味はどうやって作り出されるのかを取材してきました。 その秘密は2つあります。
「地元宿毛に根ざした味付け」と「伝統的な手巻き製法によるしっかりとした食感」です。

地元宿毛に根ざした味付け

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大洋かまぼこさんが、選ばれている理由は、地域に根ざした味付けにあります。
地域に根ざした味付けとは「ちょっぴり甘辛い」味付けです。
唐揚げも味噌汁も、ラーメンまでも「ちょっぴり甘辛い」味付けです。
当然、かまぼこも「ちょっぴり甘辛い」味付けです。
ただ、この絶妙な甘さと魚の塩気の融合が他店では出せません。
そして、宿毛の人が好きな「ちょっぴり甘辛い」味付けは、県外でも受け入れられており全国から注文が来ています。

重厚感のある食べ応え、しっかりとした食感

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大洋かまぼこさんが、選ばれているもうひとつの理由は、重厚感のある食べ応えとしっかりとした食感にあります。
かまぼこの場合、歯切れや弾力などの食感を表すには「アシ」という表現を使います。
一般に、「アシ」が強いものが美味しいかまぼこの条件と言われています。
「アシ」が強いものは、弾力があり 、喉通りが良くなります。

この「アシ」を出すために、大洋かまぼこさんでは、機械を使わず、手で巻いています。
伝統的な手巻き製法というやり方は、修練が必要で、手巻き製法ができるようになって初めて、一人前の職人と呼ばれるようになります。
特に、今回セットに入ってある「ごぼす巻き」「あげ巻き」「大錦」は、大きさとしっかりとした食感が求められているので、この手巻き製法でないと作ることができません。
安定、均一の商品を作るのではなく、職人の伝統的な技術で美味しいものを追求するからこそ、お客さんが何年も買い続けてくれています。

詰め合わせ商品紹介

【揚げ製法】ビールとの相性抜群! 雑魚天

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地元宿毛でもリピーター続出の大人気商品です!
主に宿毛湾であがったアジなどの魚を骨ごとミンチにして練り上げて揚げたものです。
細かくミンチにしているため、骨感は感じず、食べやすいように作られています。
味付けがされているので、お酒のつまみとしてそのまま召し上がっても美味しいですし、 おでんなどの料理の具材として入れてもいい味が出ます。

大洋かまぼこ協業組合理事長の名倉次朗さん

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宿毛市役所からひとこと

長きにわたり宿毛市民に愛され続ける老舗「大洋かまぼこ協業組合」さん。これまでいろんな地域の「かまぼこ」や「じゃこ天」を食べてきましたが、やっぱり私には、 “ちょっぴり甘辛い”この味が、一番しっくりきます。原材料にこだわり、地元でとれる新鮮な魚を、職人ならではの技で、ひとつひとつ丁寧に、子どもから大人までみんなが好きな味に仕上げた一品。みなさんの故郷の味とあわせて、ぜひ一度お楽しみください。

大洋かまぼこ協業組合のその他

掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

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