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【土佐最強レシピ】葉にんにくヌタと高知県産 絶品ブリの超定番セット EA078

20,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
ブリ2節(合計700g以上)5~6人前  ※時期によってサイズが変わります。 高知県伝統調味料ぬた  ・酢味噌(さっぱり)20ml×6袋  ・酢味噌(コク)20ml×6袋 返礼品は冷凍でのお届けになります。

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ブリ2節(合計700g以上)5~6人前  ※時期によってサイズが変わります。 高知県伝統調味料ぬた  ・酢味噌(さっぱり)20ml×6袋  ・酢味噌(コク)20ml×6袋 返礼品は冷凍でのお届けになります。
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高知県の名産品と葉ニンニクの土佐の食文化堪能詰合せセット♬

満点☆青空レストランでも絶賛された「ブリぬた」

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■宮川大輔さんのうまいっ!■
満点青空レストランにて当社の「葉にんにくぬた」が紹介されました。高知では定番中の定番レシピが脂が乗った寒ブリと葉にんにくぬたの組み合わせの通称「ブリぬた」です。ブリが見えなくなるほどヌタを多く掛ける食べ方に一同驚いていましたが、食べると納得したようで宮川大輔さんやゲストのタカトシさんに「うまいっ!」と絶賛頂きました。

旨みたっぷりの葉にんにく酢味噌だから脂の乗った肉や魚との相性が抜群!

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■唐揚げなどのフライとも相性抜群■
葉にんにくぬたは鶏の唐揚げやトンカツ、厚揚げや天ぷらにもよく合います。その理由は葉にんにくにはうま味成分のグルタミン酸とアスパラギン酸が多く含まれ、そこに味噌や純米酢のうま味成分や酸味・甘みも複雑に絡み合い、脂の乗った肉や魚と”味の相乗効果”を生み出しているからです。そのため葉にんにくヌタだけを酒のアテにする方もいるほど。

満天☆青空レストラン #383 @高知県 葉にんにく【日本テレビ ロケブログ】

葉にんにくヌタに合わせるブリは高知産「荒木さん家の絶品ブリ」

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荒木さん家のブリが脂が乗りながらも臭みが少なく美味しいワケ

① 自然豊かで栄養豊富な漁場

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高知県の西の端に位置する雄大な自然に囲まれた豊かな海域の宿毛湾。この宿毛湾は黒潮の本流と瀬戸内の海流、そして宿毛湾に流れ込む清流が出会う肥沃な海域です。水温も高く、水深も深い、潮通りも良い理想的な環境でのびのびと飼育されています。

② ストレスフリーな大型生け簀と良質なエサ

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魚はストレスに弱くブリも例外ではありません。ストレスをできる限り軽減するように、大型のいけすで尾数を抑えて飼育しています。また餌はカタクチイワシ等の良質な魚粉にきびしぼり(サトウキビエキス)を配合。きびしぼりに含まれているポリフェノールによって魚体のうまみ成分の増加、血合いの変色、味の劣化を防ぎます。

③ 鮮度を落とさない超急速冷凍と朝〆即日加工

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新鮮なブリを朝にしめ、その日のうちに-30℃の液体凍結機を使用し超急速冷凍処理をしています。これにより解凍後の身の変色やドリップを大きく抑えることが可能になり、生に近い美味しさを可能にしました。

そもそも葉にんにくぬたとは?滋養強壮の塊な土佐の伝統調味料

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高知の伝統野菜である葉にんにく。ニンニクの1品種で葉が柔らかく甘みがあり、高栄養価で食欲そそる上品な香りと豊かな旨みが特長の香味野菜です。高知では古くから鍋やすき焼きにネギやニラの代わりとして使われたり、細かくペースト状にして酢味噌と合わせて「葉にんにくぬた」にしたり高知の食卓には欠かせない食材です。この葉にんにくぬたは肉や魚、揚げ物と相性が良く、ニンニク特有の臭いが長時間残らないのが特長です。

アースエイドの葉にんにくぬたが健康にも良くて美味しいワケ

① 鉄人 陳建一シェフが大絶賛した有機の葉ニンニクを使ってるから

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中国料理の鉄人 陳建一さんが当社の葉にんにくを大絶賛した理由はその品種と栽培環境にありました。当社で栽培している品種は「四川系」と呼ばれ、葉ニンニクとして葉や茎を食べるに適する品種であり通常のニンニク品種の葉と比べて肉厚で柔らかく、旨味が強いのが特徴です。これを土や水、気候に恵まれた高知県の自社農園でオーガニック栽培し一層味を高めたことが大絶賛の評価に繋がりました。

② 滋養強壮の王様であるニンニクの葉を若採した野菜だから

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古くから滋養強壮食材の代名詞と言えるニンニク。 その成長途中の葉や茎を若採りした葉にんにくは、地上部で太陽光からの紫外線や雨風や虫などの攻撃から身を守るため、活性酸素を抑えるS-アリルシステインやポリフェノール、アミノ酸を豊富に含んでいます。また ニンニクには殆ど含まれないカロテンやビタミンC、水溶性の食物繊維も多く含んでおり、まさに「美容ニンニク」と呼ぶにふさわしい高機能野菜です。

③ 高級無添加味噌と国産の純米酢を贅沢に使用しているから

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ヌタに相応しい美味しい味噌と酢を日本全国探し求めて官能評価を繰り返した結果、選び抜いた品はやはり無添加でした。コストや量産性を優先して化学調味料や人工甘味料を添加し、発酵過程さえも行なっていない健康面を無視した味噌や酢が多い中、本物の味と健康機能性をお客様に体感して頂くため、原料は全て無添加で厳選したものを使用しています。

その日の気分に合わせて選べる和洋2種類。カンタン解凍して掛けるだけ♪

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お届けの品はこちらになります

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当社が葉にんにくの有機栽培と食品添加物の不使用にこだわる理由

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当社代表の嶋崎は有機農業や食品製造業、販売業に始まり日本綜合医学会 理事としても食育指導を通じて様々な経験させて頂きました。そこで目の当たりにした事実は、健康維持や未病、美しい心身の形成には良質な食が必要不可欠であるということでした。

ガンに最も良い食材ニンニクを知ってる欧米と知らない国の末路

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1950年以降ガン死亡率が急増し社会問題化したイギリス、フランス、アメリカは当時国家ぐるみで発ガンの原因を突き止め、予防効果の高い食材摂取や食品添加物の排除など食事改善活動と食育を積極的に推進することで、これら3国のガン死亡率は1990年をピークに下がりました。対して日本は1995年以降これら3国を抜いていきトップのガン大国となり、今や老若問わず2人に1がガンになり、その3人に1人が死亡する国となっています。

家族や友人のガン克服や社員の難病回復が医食同源を確信に変える

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上記の例に漏れず、当社代表の親族や友人にもここ10年でガンが多発し、当社が指導した食事改善手法を取り入れた人達は回復完治して現在も生き続け、逆に食事改善を取り入れず抗ガン剤や放射線治療等の化学療法ばかりに依存した人達はすべて亡くなっていきました。これらの経験に加え、鬱やパニック障害などの精神疾患やアレルギー症状、不妊や糖尿病に悩む人達も食事改善により完治寛解し、さらに心身が逞しくなり見た目も若返っていった実体験から、当社では無農薬栽培と無添加製造を守り抜いています。

当社の医食同源の想いについて : 代表挨拶

【大好評!!】有機葉ニンニクと国産ウナギ蒲焼のスタミナ定期便

【ギフト商品】 土佐の食文化堪能 名産品健康ギフトセット

【自社商品】 オーガニック葉ニンニクを使った加工品

【自社商品】オーガニック黒ニンニクを使った加工品

【コラボ商品】ご当地お肉と葉ニンニクの土佐の食文化堪能セット

商品提供事業者:株式会社アースエイド

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