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【リピーターの方へ!】 朝獲れ直送 漁師が船上で神経締めするから鮮度が違う お楽しみ鮮魚ボックス(3〜5kg) KO003

今回はリピーター様にご好評の商品が完成しました。 この商品はたくさんのリピーター様の声をいただいたことによってできた新商品! 内容は1万円のボックスより魚種や量も豊富なものとなります。 ご家族でご友人で魚料理を楽しむ際には最適の内容です。 九石大敷組合で獲れた魚は漁師が一匹一匹素早く、丁寧に神経締めをした魚です。 獲るところからご発送まで全て漁師が行っております。 漁師のプライド、そしてこだわりを是非堪能してください。 神経締めとは鮮度保持の高等テクニックです。 魚を美味しくいただくための究極の締め方と言われています。 魚は漁獲する際に暴れることによってATP(旨み成分)を消費していきます。 漁獲する際に瞬間的に、魚の脳破壊 → 放血 → 神経締め を行うことにより魚の鮮度は通常通り漁獲された魚よりも、旨み成分がたくさん残っており、魚の味、身質ともに同じ魚とは思えない違いが出ます。 鮮度を保つためには、徹底された温度管理も必要となってくるため、発送する際の梱包にも細心の注意をしてお送りしております。 朝獲れ!船上神経締め鮮魚ボックスの内容は、その日の朝に獲れた様々な魚種を厳選しお送りさせていただきます。 高級魚と言われる魚はもちろん、一般的には大衆魚と呼ばれる魚でさえ、神経締めされた魚は身質も味も別格です! ぜひ食べ比べてみてください! 提供:九石大敷組合 九石大敷組合のこだわりを紹介したHPはこちら!  https://kuishi.jp/

14,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
朝獲れ!船上神経締め鮮魚ボックス 約3~5kg前後 (漁によって変動する場合がございます)

今回はリピーター様にご好評の商品が完成しました。 この商品はたくさんのリピーター様の声をいただいたことによってできた新商品! 内容は1万円のボックスより魚種や量も豊富なものとなります。 ご家族でご友人で魚料理を楽しむ際には最適の内容です。 九石大敷組合で獲れた魚は漁師が一匹一匹素早く、丁寧に神経締めをした魚です。 獲るところからご発送まで全て漁師が行っております。 漁師のプライド、そしてこだわりを是非堪能してください。 神経締めとは鮮度保持の高等テクニックです。 魚を美味しくいただくための究極の締め方と言われています。 魚は漁獲する際に暴れることによってATP(旨み成分)を消費していきます。 漁獲する際に瞬間的に、魚の脳破壊 → 放血 → 神経締め を行うことにより魚の鮮度は通常通り漁獲された魚よりも、旨み成分がたくさん残っており、魚の味、身質ともに同じ魚とは思えない違いが出ます。 鮮度を保つためには、徹底された温度管理も必要となってくるため、発送する際の梱包にも細心の注意をしてお送りしております。 朝獲れ!船上神経締め鮮魚ボックスの内容は、その日の朝に獲れた様々な魚種を厳選しお送りさせていただきます。 高級魚と言われる魚はもちろん、一般的には大衆魚と呼ばれる魚でさえ、神経締めされた魚は身質も味も別格です! ぜひ食べ比べてみてください! 提供:九石大敷組合 九石大敷組合のこだわりを紹介したHPはこちら!  https://kuishi.jp/

14,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
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  • ギフト包装
  • のし
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朝獲れ!船上神経締め鮮魚ボックス 約3~5kg前後 (漁によって変動する場合がございます)
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抜群の鮮度を求めて、"神経締め"の【九石大敷組合】

高知県の足摺岬(西)と室戸岬(東)とを結ぶ線の北側の海域である土佐湾が漁場となり、
黒潮の恵みを受け、豊富な魚介類が水揚げされる須崎の港、九石大敷組合では平均年齢35歳の快活で若い漁師達がいます。

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長年の知識と歴史が生み出した高知一の定置網漁
定置網漁とは、海中の定まった場所に設置した網漁具に誘導された魚群を、漁獲する漁法です。
 漁業の長い歴史を持つ「九石大敷」では、その知識や経験を活かし、海底の地形や潮の流れ、魚の通る道など、様々な条件を加味した上で定めた場所に網漁具を設置することで、多彩な魚種を水揚げしています。
また、船上では水揚げした魚をすぐ、徹底した温度管理がなされた場所に移し、獲れたての鮮度を保てるようにしています。

美味しさの秘密は、”漁師が行う神経締め”

九石大敷組合、笹岡祐貴さん

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「魚は陸に揚げると勢いよく跳ね回ります。跳ね回るほどに疲れが貯まって、魚の身にも影響してくるんですよ。 だから、出来るだけ魚を暴れさせないで、獲った“瞬間”に神経〆することが重要なんです。 “瞬間”には、魚屋さんじゃできません。だからうちは『漁師が神経〆をする』ということにこだわっているんです」

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こんなに美味しい魚があるんだと知ってほしい!

「九石大敷」自慢の魚を真心込めてお届けします!
魚は何よりも鮮度と質が命! 「九石大敷」では、漁業者の高齢化が進むなか、いち早く若い人材を採用。全国的に見ても漁師の平均年齢が若く、仕事のスピードやパワーは、どこの定置網漁にも引けを取りません! 早朝に漁へ出航し、帰港後すぐに魚を選別して発送。その、鮮度と質には絶対の自信を持っております!

 「九石大敷」が水揚げする魚は、東京都の高級料亭や仲卸業者、舌の肥えた食通にも定評があり、様々なメディアにも取り上げて頂いております。魚が美味しいことで有名な高知県の中でも、ブランド化されている須崎市の鮮魚を、是非味わってみて下さい!

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