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【国産 高知県産】四万十育ち 特大!うなぎ蒲焼 うなぎ塩たたき 6~8人前(各2尾 タレ、山椒付)

高知県四万十川は日本最後の清流と言われる有数の川です。 その自然豊かな土地と四万十川の地下水で育った鰻は臭みもなく肉厚です。 また、完全無投薬で養殖しており安心・安全です。 鰻歴30年以上の職人が、1尾1尾手で触り、鰻のサイズと品質を選別し、専用の機械で焼き上げます。 脂ののった身はふっくらジューシーで噛めば溢れる鰻の旨味! 甘辛いタレが食欲をそそります。 塩タタキはそのままでも大変美味です。

56,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
特大うなぎ蒲焼き 約220g×2 特大うなぎ塩たたき 約220g×2 タレ・山椒

高知県四万十川は日本最後の清流と言われる有数の川です。 その自然豊かな土地と四万十川の地下水で育った鰻は臭みもなく肉厚です。 また、完全無投薬で養殖しており安心・安全です。 鰻歴30年以上の職人が、1尾1尾手で触り、鰻のサイズと品質を選別し、専用の機械で焼き上げます。 脂ののった身はふっくらジューシーで噛めば溢れる鰻の旨味! 甘辛いタレが食欲をそそります。 塩タタキはそのままでも大変美味です。

56,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
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容量
特大うなぎ蒲焼き 約220g×2 特大うなぎ塩たたき 約220g×2 タレ・山椒
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日本最後の清流!「四万十川」水系の水で育てられたうなぎ

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高知県四万十川は日本最後の清流と言われる有数の川です。
その自然豊かな土地で育てられた鰻は臭みもなく肉厚です。

綺麗な水で育つうなぎはうまい!

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完全無投薬で養殖した安心・安全なうなぎ。

肉厚でジューシーなうなぎ!

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脂ののった身はふっくらジューシーで噛めば溢れるうなぎの旨味!
甘辛いタレが食欲をそそります。

熟練の匠が良質なうなぎを選別!

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鰻歴30年以上の職人が、1尾1尾手で触り、鰻のサイズと品質を選別しています。
加工まで2日以上「立て場」と呼ばれる出荷場で鰻を休ませ、川魚特有の泥臭さを抜いた後加工いたします。

匠の手で捌きます

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鰻歴30年以上の職人が1尾1尾魚の個性を確認しながら捌き、加工いたします。

専用機械での焼き

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近年、加工場ではタレを4回ほどつけて仕上げますが、きれいな水をふんだんに使用して養殖された高知県産うなぎは泥臭さも少ないので、
あえて3回ダレにてうなぎ本来の味の蒲焼きに仕上げています。
出来上がった蒲焼は急速凍結し美味しさを閉じ込めます。
一方塩たたきは、専用機械で焼き15分、蒸し15分、そこから塩水に漬け、その後急速凍結し美味しさを閉じ込めます。

タレにもこだわり!

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タレは高知の会醤油会社が開発した「室戸海洋深層水仕込みのタレ」を使用しています。
コクがありまろやか。
保水力が高い海洋深層水を使用することでしっとりジューシーに焼きあがります。

とにかく大きい!1尾約220g!

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一般的なうなぎ蒲焼のサイズは140g~160gほどですが、匠の魚商がお送りするうなぎは約220gと特大サイズをご用意!
食べ応えのあるサイズになっています。
焼きの工程に使用している「海洋深層水仕込みぼタレ」と無農薬栽培の高知県産しびれる翡翠山椒をお付けします。

◆簡単調理法

・湯煎で加熱する場合
沸騰したお湯に真空パックのまま凍った鰻を入れ、約5分程温める。
パックから取り出す際はやけどにご注意ください。

・電子レンジで加熱する場合
冷凍のままパックから取り出し、耐熱さらに鰻の身を上にして乗せ、ラップをかけて約2分程加熱してください。
※加熱時間はお使いの電子レンジによって調整してください。

特大だから色々な食べ方が楽しめる!

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定番「うなぎの丼ぶり」

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みんなで食べれる「うなぎの蒲焼きちらし寿司」

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お酒の肴に「そのままで」

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