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高知県と言えばカツオですが、地元では同じくらい愛されているのがうつぼです。 グロテスクな見た目とは裏腹に、コラーゲンたっぷりで淡白な味わいで、美肌効果も抜群です。 たたき、刺身、てんぷら、にこごり等幅広い料理に使われています。 ワラ焼かつおタタキ:豪快にワラの火でたたく(炙る)ことにより刺身で食べるのとはひと味違った味わいがあります。特製ポン酢付き。 新聞紙に包んで冷凍していただくと2ヶ月程度はお召し上がりいただけます。 提供:野島水産
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