阿波黒牛をふんだんに使った肉汁あふれるハンバーグ。 ハンバーグを焼いている時も、食べる時にも「阿波黒牛」の豊潤なお肉の香りが楽しめます。 お客様のご要望から生まれた小さなお肉屋さんの大きなハンバーグ。 創業60余年、ずっと精肉のみの販売でした。 しかし、お肉に関してはプロ中のプロ。色んなお得意先様のハンバーグを参考に、試行錯誤を重ねて完成させた自慢のハンバーグです。 阿波黒牛の特徴である、「黒毛和牛の脂＆野性味ある赤身肉の旨さ」をより引き立てるように徳島県産の豚モモと秘伝のタレを配合し、シンプルな味付けにこだわって作りました。 もっと鳴門を、もっと阿波黒牛を感じて欲しい、味わって欲しいという想いから、鳴門市の為だけに作ったここでしか手に入らないハンバーグ。 手ごねにこだわり、大量生産はできませんが一つ一つ丁寧に作っております。 阿波黒牛を70％以上とふんだんに使用し、お肉の甘味を最大限に引き出したしっとり柔らかな味わいが楽しめる逸品です。 徳島県鳴門市、吉野川の清流を見下ろし、遠くは眉山を眺める阿波山麗。 自然環境に恵まれたこの地に長谷川牧場があります。 ここでのびのびと育つ黒毛和牛の脂＆野性味ある赤身肉の旨さをあわせ持つ“イイとこ取り”ビーフ「阿波黒牛」。 「阿波黒牛」は普通の牛より長期飼育することによって、肉の線維がキメ細かくなり、歯切れも良く、柔らかな優良な牛に成長します。また、採算度外視で独自飼料や鳴門金時などを与えており、上質な食物繊維を含むサツマイモ類を与えることで、脂の旨味が増すと同時に、ねっとり、しっとり、口どけのいいお肉になります。さらに同牧場では、牛の健康状態のチェックをはじめ徹底した衛生管理と品質管理が行き届いています。 牛のコンディションを見極めるのは人の眼、そのために牛と寄り添い合い、愛情を込めて育てています。 一頭、一頭、個別の履歴をコンピューターで一元管理するなど「安全・安心の食」への取り組みは厳格です。 【注意事項】 ※クール便にて配送いたしますので、伊豆諸島（大島・八丈島を除く）および小笠原村（小笠原諸島）への配送はできかねますので、ご了承ください。