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【定期便-6ヶ月連続お届け】邑南町産石見高原瑞穂米5kg

自然豊かなA級グルメのまち島根県邑南町の石見高原は、寒暖差の厳しい環境だからこそ美味しいお米が育つと昔から評判の”米どころ”です。米づくりに適した環境で専業農家の方が大切に育てるのは粘りが強く食味に優れた人気No.1の「コシヒカリ」。この邑南町米農家の自慢のコシヒカリを米屋である弊社が検査し、プロの技術で精米、検品した「美味しい」・「一等米」・「大粒」のお米をお届けします。コシヒカリは、米本来の味や香りが強いので、そのまま食べても美味しいですが、味付けの濃い料理と食べると相性が抜群です。 事業者:有限会社藤屋米穀

36,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
邑南町産石見高原瑞穂米(コシヒカリ)5kg×1袋×6回

自然豊かなA級グルメのまち島根県邑南町の石見高原は、寒暖差の厳しい環境だからこそ美味しいお米が育つと昔から評判の”米どころ”です。米づくりに適した環境で専業農家の方が大切に育てるのは粘りが強く食味に優れた人気No.1の「コシヒカリ」。この邑南町米農家の自慢のコシヒカリを米屋である弊社が検査し、プロの技術で精米、検品した「美味しい」・「一等米」・「大粒」のお米をお届けします。コシヒカリは、米本来の味や香りが強いので、そのまま食べても美味しいですが、味付けの濃い料理と食べると相性が抜群です。 事業者:有限会社藤屋米穀

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邑南町産石見高原瑞穂米(コシヒカリ)5kg×1袋×6回
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島根に美味い米あり!東の仁多米、西の邑南米(石見高原米)

お米の美味しいところといえば、お米のことに詳しくなくても新潟県、特に魚沼産コシヒカリ、秋田県のあきたこまちなど東北地方のお米が思い浮かぶと思います。日本人にとって米はとても重要な食べもので、お客様の味覚も敏感です。それゆえ、日本全国の米農家の研究・成長は著しく、有名ブランド米に匹敵する産地・ブランドはいくつかあります。「仁多米」で有名な島根県もそのブランドの一つですが、島根県邑南町の石見高原でとれる「邑南米」も昔から非常に美味しい米として有名で、隣の県から多くの方が米を購入しにくるほどです。

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なぜ、それほどまでに邑南町のお米が美味しいかというと、米づくりに適した東北地方と気候、環境が似ているためです。美味しいお米ができる条件は

1.水が豊富にあること
2.水はけのよいこと
3.寒暖差がある(日夜/夏・冬)こと
4.米作りの歴史が長いこと

があげられます。

島根県邑南町は、西日本の中国山地にあり、中国地方最大の河川「江の川」が流れるほど水が豊富な地域です。山で自然にろ過された水はミネラル分を含み、美味しい伏流水に恵まれています。小さな町ですが、酒蔵が3軒もあるほどです。

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石見高原は、標高400~600mにあり、日夜の寒暖差が激しく、冬は豪雪地帯になります。稲は、日中に太陽の光を浴び、涼しい夜に休み、栄養をじっくりと米粒に蓄えることができ、寒暖差のおかげで美味しいお米が育ちます。また、冬の雪は春以降に雪解け水となり、大量の水が必要な田んぼを潤してくれます。東北地方と同じ、日本海側気候で高原地帯にあることが美味しいお米ができるポイントです。

これらの環境の恵みによって”美味しいお米”が栽培できるのですが、これに加えて、過去から現在までご先祖様が美味しいお米を作るために品種改良し、技術を磨き、田んぼを豊かにしてくださった「人の技術」が邑南町にはあります。
映画「もののけ姫」に”たたら製鉄”の場面がありましたが、邑南町は古来よりたたら製鉄が盛んな町で、山を切り拓き砂鉄をとっていました。多くの人が働き、田畑を耕せる牛馬があるため、切り拓いた土地と土を利用して人々の生活を支える田園、畑がつくられ、切磋琢磨しながらこれまで紡がれてきたのです。

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米のプロ”米屋”だからこそできること

弊社は、米農家でなく、米屋です。邑南町には400を超える米農家がおられます。そのうちの多くの農家の方からお米をいただき、プロの技術で検査、精米、検品をしております。

弊社は、邑南町の米のことならほとんどわかる、いわば邑南米マイスターです。邑南町内でもそれぞれ特徴のある地域があり、また、有機JASを取得し、無農薬で栽培される農家や合鴨農法で育てられる方、美しい棚田で栽培する方、先祖代々の田んぼを守っておられる方など農家の方は、それぞれにこだわりをもって美味しいお米を栽培しています。

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そんな美味しいお米をさらに美味しく、安全にお届けできるよう責任をもって検査、精米、検品をしています。

★使用するお米は「一等米」のみ
弊社は、県の代わりに検査ができる「農産物登録検査機関」です。自社で米の等級検査できるため、農家の皆様から頂いた米の中でも「一等米」のみを選んで袋詰めすることができます。
※ふるさと納税返礼品には、一等米のみを使用しています。

★「大粒の米」のみを選別
米は、同じ大きさではありません。大きい粒から小さい粒、割れた粒まで様々です。弊社では、「3段のふるい」でふるいにかけ、小さい粒を抜き、1.9㎜以上の大粒のみを選別しています。米の粒が大きいほど、食感、甘味がふくよかになります。
また、小米を抜くと大きさが揃うので炊き上がりがふっくらします。ふるいにかけることで細かなヌカも落ちてくれます。

★徹底的な異物検査
弊社では、玄米の時の石ぬき→精米後の石ぬき→色彩選別機で色付き米を排除→3段ふるいで割れ米、小米を選別→金属検知器で異物チェックという流れでしっかりと検品した商品をお届けいたします。
※精米~検査~出荷(配送期間)があるため、お客様にお届けするお米は、精米後4日前後の商品が届きます。ご了承ください。

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小さな地方の地域でも経済がまわることが地域、日本の継続と発展につながると考えています。私は、「一生懸命お米を生産される農家の方が農業で食べていける」そんな地域を作りたいと思っています。
そのためにも邑南町のお米のブランド力を高める事業を行い、地域の農業の継続と発展を実現します。

日本が誇る里山の田園風景を未来へ

日本人がどこか懐かしく感じる里山の田園風景。道路わきの平地には田園が広がり、小さなか小川と田んぼに注がれる水の音が流れる。田園の先には短い草木が風にそよぐなだらかな斜面が続き、奥には小高い山が見える。日中にはトンボが舞い、気持ちの良い風が吹き、夕暮れには夕陽が山の合間へと落ちはじめ、空を見上げれば、山間から青空と夕暮れの色が層になったグラデーションと雲が眼前に広がり、わずかな時間の自然美”マジックアワー”に引き込まれる・・。我が国が誇る田園風景は、外国の方々が日本に来て美しいと喜ばれる風景の一つです。

しかし、米の消費率の低下、生産者の高齢化が進むほど、この地方の美しい田園風景が無くなり、里山は荒れ、景観が悪くなるばかりでなく、山と人里の中間地点がなくなることから鳥獣被害も増加します。

私たち米屋が、地元のお米農家の皆様からいただいたお米をしっかりとお客様にお届けし、喜んでいただくことで地域のお米の出荷量が増えていけば、農家の方も喜び、また、その背中を見ている次の世代から米農家を目指す若者が増えていくと考えています。美しく豊かな自然と共存する地域を未来につなげるためにも、邑南町のお米を皆様にお届けしたいと思っています。

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