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しまねおおなん町産ナチュラルチーズ詰め合わせギフト

しまねおおなんチーズ工房は、自然豊かな中国山地の中心に位置しています。 石見高原の厳しい自然に育まれ、愛情込めて大切に育てられた乳牛から搾乳した新鮮な生乳だけを使用し、ひとつひとつ丁寧に職人の手によって作られたフレッシュでプレミアムなチーズです。特別な3種類のチーズを詰め合わせました。 [のどぐろだし漬けモッツァレラチーズ] くせがなく、弾力のある歯ごたえと中からしみでてくるミルキーな味わいが絶品の「モッツァレラチーズ」。これを地元邑南町の老舗醤油店「垣崎醤油店」特製の丸大豆しょうゆと、メディアで紹介され有名になった島根県の特産品の「のどぐろ(アカムツ)」粉末をブレンドしたつゆに漬け込みました。その味わいは、まるでお店に出てくる上品で本格的なおつまみのよう。その特徴のある味わいのチーズは2018年Japan Cheese Awardで銀賞を受賞しました。 [ストリング(さける)チーズ] 束ねる工程が多く、細かくさくことができる「ストリングチーズ」は、塩分がきいたしっかり味でお酒のおつまみ、子どものおやつにピッタリ。輪切りにきってサラダに和えると食感が面白いですよ。 [カマンベールチーズ] 脂肪分が高く、濃厚でクリーミーなカマンベールチーズは、独特の醒い苦みが特徴です。熟成が進むほど風味が高まり生地もトロリと滑らかになります。チーズの女王と称されるほどの人気で、ワインとの相性は抜群! ※画像はイメージです ※賞味期限:冷蔵21日 事業者:瑞穂リゾート株式会社

13,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
のどぐろだし漬けモッツァレラチーズ 100g ストリング(さける)チーズ 100g カマンベール 150g (合計3個)

しまねおおなんチーズ工房は、自然豊かな中国山地の中心に位置しています。 石見高原の厳しい自然に育まれ、愛情込めて大切に育てられた乳牛から搾乳した新鮮な生乳だけを使用し、ひとつひとつ丁寧に職人の手によって作られたフレッシュでプレミアムなチーズです。特別な3種類のチーズを詰め合わせました。 [のどぐろだし漬けモッツァレラチーズ] くせがなく、弾力のある歯ごたえと中からしみでてくるミルキーな味わいが絶品の「モッツァレラチーズ」。これを地元邑南町の老舗醤油店「垣崎醤油店」特製の丸大豆しょうゆと、メディアで紹介され有名になった島根県の特産品の「のどぐろ(アカムツ)」粉末をブレンドしたつゆに漬け込みました。その味わいは、まるでお店に出てくる上品で本格的なおつまみのよう。その特徴のある味わいのチーズは2018年Japan Cheese Awardで銀賞を受賞しました。 [ストリング(さける)チーズ] 束ねる工程が多く、細かくさくことができる「ストリングチーズ」は、塩分がきいたしっかり味でお酒のおつまみ、子どものおやつにピッタリ。輪切りにきってサラダに和えると食感が面白いですよ。 [カマンベールチーズ] 脂肪分が高く、濃厚でクリーミーなカマンベールチーズは、独特の醒い苦みが特徴です。熟成が進むほど風味が高まり生地もトロリと滑らかになります。チーズの女王と称されるほどの人気で、ワインとの相性は抜群! ※画像はイメージです ※賞味期限:冷蔵21日 事業者:瑞穂リゾート株式会社

13,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
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のどぐろだし漬けモッツァレラチーズ 100g ストリング(さける)チーズ 100g カマンベール 150g (合計3個)
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搾りたてのフレッシュな生乳。

島根県の山間にある邑南町は、酪農が盛んな町です。北陸型に近い雨が多く冷涼な気候では自然の草花が良く育ち、草を食べる牛を育てやすい土地です。昔から酪農が盛んな邑南町では、新鮮でおいしい牛乳をすぐに手に入れることができます。

工房で使う生乳は、車で3分のところにある、田中牧場さんの生乳。搾ったその日のうちに加工するのでフレッシュな状態でパッキングいたします。田中牧場さん乳質は10年以上県内でも有数の乳質を維持されており、きれいな牛舎ではいつも元気のよい牛たちが集乳へ伺う私たちを出迎えてくれます。

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すべて手作りで。プレミアムなチーズ。

フレッシュチーズを作るには時間と温度の管理が大切です。フレッシュな原乳を丁寧に加温し、低温殺菌を行い、甘みが強く、最もおいしくなった状態で撹拌し、乳酸菌、酵母を加えてチーズへと仕上げていきます。

日々変化する天候や気温に合わせ、pH値や温度など刻一刻と変化する生乳の状態を正しく見極め、調整し、徹底した製造工程管理の元、ひとつ一つ丁寧に愛情を込めて仕上げています。

しまね おおなんチーズ工房のフレッシュチーズは「愛情込めて育んだ質の良い生乳」、「おいしいチーズをお届けしたい」という一見異なる酪農家とチーズ職人の想いがコラボレートしてはじめて完成するプレミアムなチーズです。

美味しいチーズの魔力

工房の料理長がおすすめする食べ方をご紹介♪
美味しいチーズの魔力・・虜になっちゃいます!

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フラメンカ・エッグチーズ
水煮の野菜や冷蔵庫の残りの野菜で、かんたんにできます。
フライパンにオリーブ油を熱し、ソーセージ・水煮の野菜をいため、耐熱皿に入れグリーンピース・卵・チーズを加えて180℃のオーブンで5~6分焼き上げ、黄身が半熟くらいでOK。チーズと卵のトロリとした食感を味わってください。

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ストリングチーズの磯部巻きコリアン風
ちょっとピリ辛でかんたんに出来る、お酒のつまみの一品です。
ストリングチーズを大葉で巻いたものを、韓国のりで巻きます。コチュジャンとマヨネーズを合わせた、コチュジャンマヨネーズをつけてお手軽な、おつまみとして。

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料理としては、チーズフォンデュやピザやパスタに入れて濃厚なチーズを楽しむのも良いですが、おすすめは、ワインと共に楽しみ、チーズの女王と称される味わいを十二分に堪能することです。

原料×加工で食の未来をつくる

島根県邑南町は、「A級グルメのまち」というブランドで全国的に認知されつつあります。様々な農畜産物が育てられ、昔から家庭や地域で紡いできた豊かな食文化がその根底にあります。

良い食材を地域でつくるだけでなく、加工をすることでさらなる新商品が生まれ、付加価値や可能性が生まれます。また、例えば、地元の牛乳を使ってチーズを作り、地元のブルーベリージャムとあわせて食べるなど地域の食材の輪も広がっていきます。私たちは、豊かな邑南町の食材を加工し、皆様にお届けすることで地域と日本の食を豊かにします。

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