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旨味と香りがあふれる奥出雲舞茸4株(約2㎏) [A2-24]

こんな舞茸、見たことない! 大きく立派な舞茸の株を、そのまま丸ごとお届けします。 しかもお届けする株は4株の大満足のボリュームです。 丸ごとお届けすることで、奥出雲舞茸のシャキシャキとした食感と旨味、そして香りを損なうことなくお届けします。 お届けする奥出雲舞茸は、カサはもちろんイシズキ部分まで調理できるので、カサ部分はてんぷらや炊き込みご飯、イシヅキ部分はステーキでお召し上がりいただくのはいかがでしょうか。

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
舞茸4株(約2㎏相当)

こんな舞茸、見たことない! 大きく立派な舞茸の株を、そのまま丸ごとお届けします。 しかもお届けする株は4株の大満足のボリュームです。 丸ごとお届けすることで、奥出雲舞茸のシャキシャキとした食感と旨味、そして香りを損なうことなくお届けします。 お届けする奥出雲舞茸は、カサはもちろんイシズキ部分まで調理できるので、カサ部分はてんぷらや炊き込みご飯、イシヅキ部分はステーキでお召し上がりいただくのはいかがでしょうか。

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舞茸4株(約2㎏相当)
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舞茸を株ごとお届け!生産者が本当に届けたかったもの

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奥出雲を囲む豊かな森林より湧き出たミネラルたっぷりの伏流水で栽培した舞茸です。
栽培に使われている水は、県の名水百選に選ばれる清水で、滋味豊かな点と清潔・清涼な点が舞茸栽培に適しており、シャキシャキとした食感とふくよかな風味・香りは、この水なくしては生まれませんでした。

そんな食感や風味も舞茸株を切り分けてしまえばそこから乾燥し、せっかくの舞茸の風味を殺してしまいます。
その為今回は、株のままお届けすることで、舞茸の風味そのまま、舞茸尽くしで楽しんでいただけるお品です。

イシヅキも食べれる舞茸!その秘密は?

奥出雲舞茸は、箱から出して、そのまま調理できる――しかも、株全部、イシヅキ部分まで全部食べられます。
それは、2つの秘密があるからです。

①清潔、清涼な奥出雲の伏流水を使っているから

奥出雲舞茸の栽培には、奥出雲の山より流れ出る伏流水(地下水)を利用しています。
これは、地下水のミネラルが舞茸のシャキシャキとした食感に不可欠だからです。
そのため、この利用している地下水は、定期的に検査をし、安全清潔であることを確かめられています。

ちなみにこの湧水は、奥出雲舞茸の直売所の近くに湧き上がっており、
この名水を求めて県外からも多くの人がいらっしゃっています。

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奥出雲舞茸の栽培には、奥出雲の山より湧き出る伏流水(地下水)を利用しています。
これは、地下水のミネラルが舞茸のシャキシャキとした食感に不可欠だからです。
そのため、この利用している地下水は、定期的に検査をし、安全清潔であることを確かめています。

ちなみにこの湧水は、奥出雲舞茸の直売所の近くに湧き上がっており、
この名水を求めて県外からも多くの人がいらっしゃっています。

②清潔に管理された空間で、培地栽培をしているから

奥出雲舞茸は、雑菌が入らないクリーンルームで培地をもとにして栽培しております。
その為、土やゴミなどがつかず、それを洗い落とす必要がありません。
また、雑菌の侵入がない空間で育てているので、完全無農薬の栽培が可能なため、
農薬を洗い落とす必要もありません。

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以上の2つの理由から、奥出雲舞茸は箱から出して、そのまま全部調理できる、安全安心の舞茸です。
洗う必要がないので、香りや風味を損ないうことがありません。

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以上の2つの理由から、奥出雲舞茸は箱から出して、そのまま全部調理できる、安全安心の舞茸です。
洗う必要がないので、香りや風味を損なうことがありません。

風味良く、安全安心な奥出雲舞茸のこの製法は、「美味しまね認証」を得ています。
この認証は、島根県内農林水産物で、「高い安全性(安全で)」と「優れた品質(美味しい)」を兼ね備えた産品に認証されるものです。

生産者からワンポイント!

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舞茸は、低カロリーでビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富であるので、健康・美容にもおすすめです。
また、舞茸にはパイナップルと同じでタンパク質分解酵素が含まれており、肉と一緒に煮込むと柔らかくなるという特徴があるので、『カロリー低め舞茸キノコカレー』などいかがですか?
スパイスのにおいに舞茸の香りが負けると思いがちですが、口に入れば舞茸の風味が実はキノコカレーを複雑で味わい深いものにしていることがわかって美味しいで!
奥出雲舞茸は、株ごとお届けするので、いろんなレシピで楽しめます。

奥出雲の山の恵み

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