※写真はイメージです 地物前浜獲りだから鮮度が良く、捌いたあなごを特製のタレに漬け込み、 香と旨味を整えたものを一夜干にしています。 焼いて、わさび醤油や柚子胡椒などをつけてお召し上がりください。 内容： あなご一夜干し×3袋 ※要冷凍 提供企業：株式会社和田珍味
和田珍味が「うまいもん」をお届けします(株)和田珍味は大田市五十猛町にある水産加工会社です。
「ふぐ」をはじめとし、「のどぐろ」や「あなご」などの様々な魚を取り扱っております。
ふっくら肉厚の「大田産あなご」
あなご一夜干は、新鮮な地物前浜の穴子をふんわりと干し、旨味を凝縮させました。
独自の製法で魚の臭みを抑えていますので、魚が苦手な方でも食べやすいように仕上げました。
焼くと香ばしさが増し、食欲をそそります。
島根県が穴子の水揚げ量トップであることをご存知でしょうか？穴子といえば、
瀬戸内海や太平洋側が有名ですが、なんと島根県は穴子の水揚げ量が全国第一位です(平成29年)。
地元大田市や浜田市で行われている底引き網漁で漁獲されています。
瀬戸内海や太平洋側で獲れる穴子は30～45cm程度の小型サイズが主体ですが、
島根県で獲れる穴子は、40～65cm程度の大型サイズです。
穴子は一般的に大きくなるにつれて脂質量が高くなると言われており、
島根の穴子は大きくて、脂ののりが良く、身がぷりぷりしているのが特徴です。
大田市では、新たな特産品として、穴子を絶賛売出し中です！
冷凍のまま、解凍せず焼いてお召し上がりいただけます。
お好みで、わさび醤油や柚子胡椒などをつけてお召し上がり下さい。
その他にも天ぷら・唐揚げ・蒲焼きなどにアレンジしてもオススメです！
皮目を6割、身は4割を目安に焼くと、皮はパリッと、身はふっくらで美味しいですよ♪
和田珍味の自慢はほかにも
2020年3月にお店のリニューアル工事が行われ、カフェスペースを新設しました。
ドライブの途中に立ち寄ってほっと一息してください！
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