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B091 石見銀山天領米(氷感熟成エコロジー米こしひかり)(平成30年産)10kg

※写真はイメージです。 【新米につき、平成30年11月1日以降発送予定!】 昼夜の寒暖の差が大きく、きれいな伏流水が流れている国立公園三瓶山(さんべさん)周辺地域と大江高山地域(大代町)で、減農薬、減化学肥料で栽培されたエコロジー米こしひかり。 このエコロジー米こしひかりを氷感庫にて1ヶ月以上熟成保存させることで米の旨み(粘り、甘味)が増し、冷めても美味しいお米です。 内容: 平成30年産石見銀山天領米(精米10kg) 提供企業:JAしまね石見銀山地区本部

20,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
平成30年産石見銀山天領米(精米10kg)

※写真はイメージです。 【新米につき、平成30年11月1日以降発送予定!】 昼夜の寒暖の差が大きく、きれいな伏流水が流れている国立公園三瓶山(さんべさん)周辺地域と大江高山地域(大代町)で、減農薬、減化学肥料で栽培されたエコロジー米こしひかり。 このエコロジー米こしひかりを氷感庫にて1ヶ月以上熟成保存させることで米の旨み(粘り、甘味)が増し、冷めても美味しいお米です。 内容: 平成30年産石見銀山天領米(精米10kg) 提供企業:JAしまね石見銀山地区本部

20,000 以上の寄附でもらえる
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平成30年産石見銀山天領米(精米10kg)
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「石見銀山天領米」は氷感熟成エコロジー米こしひかり!

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昼夜の寒暖の差が大きく、きれいな伏流水が流れている国立公園三瓶山(さんべさん)周辺地域と大江高山地域(大代町)で、減農薬、減化学肥料で栽培されたエコロジー米こしひかり。
このエコロジー米こしひかりを氷感庫にて1ヶ月以上熟成保存させることで米の旨み(粘り、甘味)が増し、冷めても美味しいお米です。

「エコロジー米こしひかり」とは。。。

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「エコロジー米こしひかり」とは。。。
島根県知事認定のエコファーマーが、農薬使用量、化学肥料窒素量を島根県標準使用量の1/2以下に抑えて栽培したこしひかり。人にも環境にも優しいお米です。

「氷感」とは。。。

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「氷感」とは。。。
冷凍保存と冷蔵保存の2種類の保存技術とは異なる第3の保存技術。『マイナス温度帯でも凍結させない技術』が氷感です。庫内に非熱エネルギーの高電圧(静電気)をかけ、微振動をおこさせます。この微振動により氷点下でも凍結させず熟成保存することで、お米の場合、甘味(ショ糖)・粘り・弾力が増え、硬さが減ります。植物は低温にさらされると、凍るまいと自己防衛の手段として糖分・アミノ酸を増加させます。これが昔から「寒造り」、「寒いものはうまい」と言われる理由です。この植物特性を活かすため氷感を利用し、旨みを増加させています。

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