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「鳥取県特別栽培農産物」認定。栽培・加工・販売を一括管理。 手作業にて一粒一粒選別し、じっくり40日間発酵させました、 発酵させることにより「ポリフェノール」が倍増。その他の成分もアップし健康維持に効果があると言われています。
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