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鳥取和牛3ヶ月熟成生ハム

和牛オリンピックで肉質日本一に輝いた鳥取和牛のモモ肉を三か月熟成させた生ハムです。 5年に1度行われる、全国の優秀な和牛を一堂に集め、参加道府県がその威信をかけて優秀さを競い合う全国和牛能力共進会は和牛のオリンピックと言われています。 鳥取和牛は、2017年に開催された第11回で脂肪の入り具合などを審査する肉質部門において日本一となりました。 大自然の澄んだ空気と、ミネラルを豊富に含んだ伏流水に恵まれてストレスのない環境で育てられた鳥取和牛は、赤身と脂のバランスが絶妙になっています。 サシが多くても脂はまろやかで甘く、赤身にはコクがあり、お肉そのものの風味が広がるあっさりと軽やかな後味です。 その秘密は、オリーブオイルの主成分でもある不飽和脂肪酸、オレイン酸を多く含んでいるから。 オレイン酸の融点は16℃と低く、オレイン酸を多く含んだ脂肪は融点が低い脂肪になります。 モモ肉を塩漬けにして熟成庫で3か月間、非加熱で吊るし熟成させた生ハムは水分が抜けて凝縮された肉のたんぱく質と、ほどよい霜降りが残ります。 そのままでももちろん、チーズやサラダに添えてもたいへん美味しく召し上がっていただけます。 鳥取和牛で出来た生ハムを、この機会にぜひお試しください。 生産または加工事業者/あかまる牛肉店

12,000ポイント
(12,000以上の寄附でもらえる)
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
約50g×2個

和牛オリンピックで肉質日本一に輝いた鳥取和牛のモモ肉を三か月熟成させた生ハムです。 5年に1度行われる、全国の優秀な和牛を一堂に集め、参加道府県がその威信をかけて優秀さを競い合う全国和牛能力共進会は和牛のオリンピックと言われています。 鳥取和牛は、2017年に開催された第11回で脂肪の入り具合などを審査する肉質部門において日本一となりました。 大自然の澄んだ空気と、ミネラルを豊富に含んだ伏流水に恵まれてストレスのない環境で育てられた鳥取和牛は、赤身と脂のバランスが絶妙になっています。 サシが多くても脂はまろやかで甘く、赤身にはコクがあり、お肉そのものの風味が広がるあっさりと軽やかな後味です。 その秘密は、オリーブオイルの主成分でもある不飽和脂肪酸、オレイン酸を多く含んでいるから。 オレイン酸の融点は16℃と低く、オレイン酸を多く含んだ脂肪は融点が低い脂肪になります。 モモ肉を塩漬けにして熟成庫で3か月間、非加熱で吊るし熟成させた生ハムは水分が抜けて凝縮された肉のたんぱく質と、ほどよい霜降りが残ります。 そのままでももちろん、チーズやサラダに添えてもたいへん美味しく召し上がっていただけます。 鳥取和牛で出来た生ハムを、この機会にぜひお試しください。 生産または加工事業者/あかまる牛肉店

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