黒ごま油・菜種油セット

ごまも菜種も国産の比率は1%未満。国産原料のごま油も菜種油は実は貴重な存在です。 黒ごまも菜種も農薬も肥料も動物性堆肥も一切使用しない環境に優しく持続可能な農法自然栽培で育てています。そして、自然栽培で育てた黒ごまと菜種を伝統の玉締め原理の搾油機で低温で丁寧に圧搾しています。 黒ごま油の原料である黒ごまは黒米、黒豆などと並ぶ黒五の一つ。医食同源の国中国では黒五は体に良いとされることから仙人食と呼ばれています。 黒ごまの種皮由来の栄養分と繊細にして複雑な風味が黒ごま油の中に溶け込んでいます。菜種油は脂肪酸組成のバランスがよく、アブラナ科独特の辛みを感じる風味がお料理のアクセントになります。お料理に合わせて黒ごま油と菜種油を使い分けることで毎日の食卓を豊かになります。 事業者/西川農藝