梅シロップに含まれる梅果汁について
★当店の梅シロップは、通常の薄めない状態で 果汁40%入り です。
★水やソーダなどで 4倍に薄めた状態だと「果汁10%」 となります。
Q.梅ジュースには、なんで「果汁100%」ってないの?
A.
りんご・桃・みかん・イチゴなどは、甘味の糖分が豊富に含まれているので、
そのまま食べても甘くて美味しく、果汁100%のジュースにすることもできます。
ですが「梅」には甘味の糖分がほとんどなく、そのまま食べると、
とても酸っぱい」ので、100%果汁だと、酸っぱすぎて飲めません。
(例えるならレモン100%果汁を飲んでるようなものです)
そのため、当店の梅シロップのように、梅果汁に砂糖やハチミツといった
「甘味の糖分」を加えて爽やかな梅の香りが美味しい「梅ジュース」を作っています。
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