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A-41.【天下分け麺の戦い】極細そうめん神舞 vs 太麺 食べ比べセット KF-31

極細そうめん神舞 vs 太麺 そうめんヶ原の戦い、天下分け麺の食べ比べセットです! 【極細そうめん 神舞(かみまい)】 三輪素麺の中でも最も細いそうめん【神舞】 ゆで時間 約30秒! 「このそうめん 何!?めっちゃ細いやん!折れそうなのに、しなってる!」 「こんなそうめん、食べたことない。でもまた食べたくなるそうめん。」 「ちょっと贅沢なひと時を大切な人と・・♡」 と近年、若い方の【神舞】ファンが増えてきておりまして、年々増産を試みておりますが、完売になることもしばしば・・・。 1日の製麺量も標準物と比べて約半分程しかできない希少価値の高いそうめんです。 細い中にもコシがあり、ふんわりとした優しい食感を是非この機会にお召し上がりください。 【太麺(ひやむぎ)】 太麺は、手延技法で作り上げた、うどんより少し細い丸麺タイプの乾麺。 ゆで時間 約6~8分 どんな料理にもアレンジできる優れもの。 夏には、お好みの野菜を添えて、ゴマドレッシングやマヨネーズであえてヘルシーサラダ感覚で!冷たい麺つゆと共に、冷やし太麺。 冬には、温かいつゆで煮込んでほっこり!鍋料理の〆には、最高! パスタ風に炒めても良し! 季節を問わずお召し上がりいただける万能麺。 ツルツルッとした食感をお楽しみください。 ご協力:三輪素麺みなみ

10,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
神舞 8束 太麺 10束

極細そうめん神舞 vs 太麺 そうめんヶ原の戦い、天下分け麺の食べ比べセットです! 【極細そうめん 神舞(かみまい)】 三輪素麺の中でも最も細いそうめん【神舞】 ゆで時間 約30秒! 「このそうめん 何!?めっちゃ細いやん!折れそうなのに、しなってる!」 「こんなそうめん、食べたことない。でもまた食べたくなるそうめん。」 「ちょっと贅沢なひと時を大切な人と・・♡」 と近年、若い方の【神舞】ファンが増えてきておりまして、年々増産を試みておりますが、完売になることもしばしば・・・。 1日の製麺量も標準物と比べて約半分程しかできない希少価値の高いそうめんです。 細い中にもコシがあり、ふんわりとした優しい食感を是非この機会にお召し上がりください。 【太麺(ひやむぎ)】 太麺は、手延技法で作り上げた、うどんより少し細い丸麺タイプの乾麺。 ゆで時間 約6~8分 どんな料理にもアレンジできる優れもの。 夏には、お好みの野菜を添えて、ゴマドレッシングやマヨネーズであえてヘルシーサラダ感覚で!冷たい麺つゆと共に、冷やし太麺。 冬には、温かいつゆで煮込んでほっこり!鍋料理の〆には、最高! パスタ風に炒めても良し! 季節を問わずお召し上がりいただける万能麺。 ツルツルッとした食感をお楽しみください。 ご協力:三輪素麺みなみ

10,000 以上の寄附でもらえる
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神舞 8束 太麺 10束
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傑作そうめんは、こうして作られる。

古都・奈良県三輪の腕利きの職人たちが築いた伝統の下、完璧主義を貫き作られる三輪素麺みなみの麺類。
中でも【極細そうめん神舞】は、新たなスタンダードとして揺るぎない人気を博しています。

熟練の技で作る

手延べそうめんは、長年の経験と勘がないとなかなかうまく作れません。工程の一部は機械が使われていますが、職人が実際の生地に触れ、その日その日の環境に合わせて作るからこそ、変わらぬ品質が維持されています。

午前4時前。そうめん作りを始めて35年になる南敏幸さんの起床時間です。辺りはまだ真っ暗な中、起きたときの気温や湿度から、その日作るそうめんの原料の配分を頭の中で計算します。「分量を紙に書こうとしても無理。長年の感覚が頼りですわ」。南さんはそう話します。

気温と湿度に合わせて

手延べそうめんは、気温や湿度の微妙な変化で水と塩の量を変えて作ります。麺の固さや粘り気といった手延べの重要ポイントは、職人の経験と勘によるものです。
 一日の気温のわずかな上下に気を配れるようになるまでに10~15年。ここまで来て、やっと一人前だと言います。これが20年ぐらい続けていると、今度はおもしろみに変化。
 「今ではどんな天候でも来いって思うようになりました。自分の経験が増えたことで、どんな環境にも合わせて作れるようになってきたからね」

そうめんとの対話

最新設備を導入し、自信が増したとしても、それでも自分勝手に作ると、やはりうまくいかない。
「そうめんの言うことを聞く。これが最も大事なことなんですよ。今日はどんな塩梅や?って話しかけるんです」と南さんは笑いました。

想いは伝わる

一生懸命作っていると、お客さんにその気持ちは伝わっていきます。
「たとえ出会いは偶然でも、一回買っておいしかったら、お客さんは次の機会にも買ってくれはる。ただし、変なものを売ってしまったら絶対あかん。安ければいいというもんではないからね」。
 奈良県三輪素麺工業協同組合に加入している生産者は、現在75軒ほどしかありません。それでも、三輪そうめんの手延べの技術や伝統は、どこの産地にも負けていないという想いを、職人は共有しています。
 「みなみのそうめん」ということではなく、「三輪そうめん」を全国の人にもっと知ってもらいたい。そして、この三輪そうめんの暖簾をこれからも大事にしていきたいと南さんは強調しました。

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桜井市広報 『わかざくら』 2018年7月号より

そうめんの細さについて

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そうめんは細いほど高級品とされていますが、『極細』『細物』は技術上、腕の良い素麺師でなければ作れません。
その為、大量生産ができず出荷数が限られております。

三輪素麺みなみ 返礼品一覧

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