香住・柴山魚港で直接買い付けた香住ガニ、甘えび、ほたるいか。 昔ながらの製法にこだわり、シンプルではあるが故、素材の良し悪しはごまかしが効かない、 いかなる技巧も及ばぬ「真味」をお楽しみください。