ジューシーな食べ応えとしっかりとした旨味が特徴的な“松葉ガニ”を当店こだわりの釜を使って蟹の出汁で炊き上げました。姿のまま炊き上げることで1杯に旨味が凝縮され、それを丁寧にカット、肩身をほぐし、蟹みそは真空し閉じ込め、美味しさと食べやすさにこだわったセットです。手作り・無添加の濃厚蟹みそ付き。 届いてすぐに余すことなくご堪能いただけますので、蟹を捌くのが苦手な方にもお勧めです。 丸々1杯を当店で丁寧に捌き、脚と爪もカットしました。 肩身は敢えて蟹みそ付きのままほぐす事で、より本来の美味しさを味わうことができます。 蟹そのものを最適に釜茹でしておりますので、三杯酢などつけずにそのままの旨味をお楽しみください。 蟹みそは、紅ズワイガニ（香住ガニ）数匹分を集めてじっくり煮詰めた自家製濃厚みそと出汁で炊き上げた2杯分のみそ。それぞれの美味しさを楽しめます。 いずれもそのまま贅沢に食べるもよし、蟹の身をディップして食べるのも格別です。 （食べ方のしおりと品質保証書付き） ※完全受注生産のため、時化の際はお届けまでにお時間をいただく場合がございます。