香美町で養殖されたチョウザメの加工品。 麹と塩だけで自然発酵・熟成させることで魚醤独特の臭みを抑え、まろやかでコクのある味わいに仕上げています。 天然タウリン・カルノシンなど高機能な栄養分も含まれています。多様な料理にはもちろん、付け醤油としてもお試しください。 兵庫の逸品「五つ星ひょうご」に選ばれています。 【事業者】香美町小代内水面組合 【電話】0796-97-3125