【よい牛はよい人から よい肉はよい牛から よい人はよい心から】 『川岸牧場』では但馬牛、神戸牛の肥育、生産を行っております。 去勢牛よりも格段に肉質の良い牝牛にこだわり、牛たちにかかるストレスが少しでも軽減するように、いつも清潔でのびのびとした環境を心がけて牛たちと過ごしています。ストレスは牛にも肉質にも影響します。わたし達人間がストレスで病気になるように、牛たちも病気を併発します。良い肉質のお肉をお客様に届けたいから、わたし達川岸畜産は牛の肥育環境から徹底的に、今日より明日と、改善を続けております。 【但馬牛、神戸ビーフ】 但馬牛とは、明治 36 年の牛籍台帳以来、兵庫県内で厳正な個体管理や育種改良を進めてきた牛です。 そのうち一定の枝肉格付けのものが神戸ビーフと呼ばれます。 こちらのお礼の品は兵庫県地域資源認定品です。多可町産ではありません。 ① 歩留まり・肉質等級 ・「A」「B」４等級以上を対象にする。 ② 脂肪交雑 ・脂肪交雑のＢＭＳ値No.6以上とする。 ③ 枝肉重量 ・雌は、270kg以上から499.9㎏以下とする。 ・去勢は、300kg以上から499.9㎏以下とする。 ④ その他 ・枝肉に可否がある場合は、神戸肉流通推進協議会の委託会員がこれを確認し、神戸ビーフにしていいか判定する。
【よい牛はよい人から よい肉はよい牛から よい人はよい心から】 『川岸牧場』では但馬牛、神戸牛の肥育、生産を行っております。 去勢牛よりも格段に肉質の良い牝牛にこだわり、牛たちにかかるストレスが少しでも軽減するように、いつも清潔でのびのびとした環境を心がけて牛たちと過ごしています。ストレスは牛にも肉質にも影響します。わたし達人間がストレスで病気になるように、牛たちも病気を併発します。良い肉質のお肉をお客様に届けたいから、わたし達川岸畜産は牛の肥育環境から徹底的に、今日より明日と、改善を続けております。 【但馬牛、神戸ビーフ】 但馬牛とは、明治 36 年の牛籍台帳以来、兵庫県内で厳正な個体管理や育種改良を進めてきた牛です。 そのうち一定の枝肉格付けのものが神戸ビーフと呼ばれます。 こちらのお礼の品は兵庫県地域資源認定品です。多可町産ではありません。 ① 歩留まり・肉質等級 ・「A」「B」４等級以上を対象にする。 ② 脂肪交雑 ・脂肪交雑のＢＭＳ値No.6以上とする。 ③ 枝肉重量 ・雌は、270kg以上から499.9㎏以下とする。 ・去勢は、300kg以上から499.9㎏以下とする。 ④ その他 ・枝肉に可否がある場合は、神戸肉流通推進協議会の委託会員がこれを確認し、神戸ビーフにしていいか判定する。
目利きにこだわる 川岸牧場直営店 肉処 樹
冷凍肉の解凍方法◆冷凍肉は低温でじっくりと解凍してください。
低温で解凍することにより、お肉の旨みである肉汁もほとんど出さずに品質を保ったまま解凍が可能です。
◆短時間で解凍しようとお湯に浸けたり、電子レンジ等を使用すると肉汁が流れ出て、お肉の旨みや風味が
損なわれてしまいます。
命をいただく そのときまでは、丹念に愛情を注ぎ、丁寧に、丁寧に手間暇を惜しまずに牛達を育てるように、心がけをしています。人々が集うところに川岸畜産の神戸ビーフがあることを願い「大切な人にも食べてほしい」と広がり「おいしい」が代々伝わり、畜産も代々受け継がれるよう努めています。
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多可町からおすすめのお礼の品♪
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