全国の銘柄牛のルーツと言われる但馬牛。その中でも美方地方産にこだわりました。 そんな但馬の大自然の中でのびのびと育った但馬牛を、是非ともご家庭でご堪能ください。 【美方但馬牛】は良質な赤身、上品な脂を兼ね備え、料理方法により色々な表情を見せてくれます。 すき焼き・鍋・牛丼・肉野菜炒めなど、色々な料理にご利用いただけます。便利な小分けパックにてお届けいたします。 ■提供：道の駅但馬のまほろば
すき焼きにも、しゃぶしゃぶにも！「但馬牛特選肩ロース」
兵庫県内の気候に恵まれた地域でのびのび育った兵庫県産黒毛和牛『但馬牛』
赤身に刻まれた白く鮮やかな繊維が見るものを魅了するほど美しい霜降り肉。
すき焼き・しゃぶしゃぶ用にスライスしました。但馬牛本来の深い味わいをお楽しみください。
かたくなに伝統と血統を守り抜いた極上牛【美方但馬牛】とは！但馬牛の畜産農家は、
①母牛を飼育し出産させて子牛市場で子牛を売る『繁殖牧場農家』と、
②買い取ってきた子牛を育てて肉用として売る『肥育牧場農家』と、
③繁殖・肥育を両立している『牧場農家』
に分かれています。
神戸、松阪、近江では、そのほとんどが肥育農家です。
その子牛たちの仕込み先として特別なブランドとなっているのが「但馬地方産」
なかでも【美方地方の但馬牛】というわけです。
★優れた伝統と血統を持つ品種で伝統を引き継ぎ、他府県の牛との交配を避けながら改良を重ねた牛が、美方但馬牛です。
選び抜かれた素牛を細心の心配りと飼育技術で育て上げ作り出された美方但馬牛は、筋繊維が細かく、こまやかな「サシ」が入り熱を加えると「サシ」が溶け出し、その周りの筋肉を解きほぐし柔らかで抜群の舌触りを生み出します。
このとき筋肉の持つ味わいに、脂肪が絶妙に溶け合い「美方但馬牛」特有のまろやかさが醸しだされます。
但馬牛の故郷で、但馬人が育てる 私たちの使命（美方ファーム株式会社代表取締役 小林 清基）「希少価値の高い安心・安全な但馬牛を」
私たちは、伝統と血統を守り高い品質の但馬牛を育てることを使命としています。
繁殖農家が減少する中、但馬牛の源流を絶やさないことはもちろん、若い世代の雇用を作り、未来に希望の持てる地域を作ることも重要なことです。
但馬牛のふる里のこの地域で、但馬人が牛を育て人が成長し食の安心安全を通じて、地域社会の文化的生活の向上に努めて参ります。
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