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「鹿の瀬」と呼ばれる日本有数の好漁場をご存知でしょうか。 鹿の瀬はタイ・チヌ・スズキなどの産卵、生息場所になっており、比較的浅瀬が多く海底まで光が届くため、良質のプランクトンや小魚・エビ・カニ等の甲殻類が集まります。 そんな贅沢なエサをたくさん食べ、瀬戸内海の強い潮の流れが魚の身を引き締めているため、鹿の瀬で水揚げされた魚は上質な甘みと、噛むほどに海の香りが溢れ出るような濃厚な味わいが生まれます。 その鹿の瀬で育った天然帯をしゃぶしゃぶ用に加工しました。 ぜひご賞味ください。
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