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30-21 西脇ローストビーフ(黒田庄和牛、約320g×2個)

【西脇市の新ご当地グルメ!】 神戸ビーフのふるさと・西脇市黒田庄町で育てられた高級黒毛和牛を贅沢に使用し、2016年2月に誕生した西脇ローストビーフ。黒田庄和牛ならではの上品な甘み、きめ細かくとろけるようなやわらかさはもちろん、生肉とは違った凝縮された旨みを存分に味わってください。 カラフルな野菜と一緒に盛り付ければインスタ映え間違いなし! ※写真は西脇ローストビーフを使用した調理イメージです。(トッピングはつきません。) --------------------------------------

30,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
ローストビーフブロック約640g(約320g×2個) ソース4袋 ※冷凍でのお届けになります。

【西脇市の新ご当地グルメ!】 神戸ビーフのふるさと・西脇市黒田庄町で育てられた高級黒毛和牛を贅沢に使用し、2016年2月に誕生した西脇ローストビーフ。黒田庄和牛ならではの上品な甘み、きめ細かくとろけるようなやわらかさはもちろん、生肉とは違った凝縮された旨みを存分に味わってください。 カラフルな野菜と一緒に盛り付ければインスタ映え間違いなし! ※写真は西脇ローストビーフを使用した調理イメージです。(トッピングはつきません。) --------------------------------------

30,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
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ローストビーフブロック約640g(約320g×2個) ソース4袋 ※冷凍でのお届けになります。
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黒田庄和牛を使ったローストビーフの誕生ヒストリー

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2015(平成27)年4月、市内の飲食店主をはじめ多種多様な人が集まり、西脇市の新ご当地グルメ開発のプロジェクトが始動しました。 プロジェクトの活動と並行して西脇市が実施した観光資源活用調査では、西脇市で食べてみたいご当地グルメとしてトップになったのが「黒田庄和牛を使ったローストビーフ」でした。
西脇市は、その多くが神戸ビーフとして出荷される「黒田庄和牛」の生産地。 プロジェクトでは、自分たちが大切にしていきたい資源として黒田庄和牛を選んではいましたが、肥育頭数は少なく地元での消費はごくわずか、しかも高価な食材であるため、活用にあたってはいくつかの課題がありました。

何度も話し合いをして・・・

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こうした中、プロジェクトでの話し合いを重ね、最終的に導き出したご当地グルメがローストビーフ。 「西脇市で食べてみたいグルメ」として最も多くの人に答えていただいた期待に応えるため、みんなで達した答えでした。

試食会も開催しました!

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地元で生まれ育った高級和牛を余すことなく使い、参加店で共同仕入れする仕組みを新たに構築し、少し手軽に親しんでいただけるご当地グルメとして誕生したのが「西脇ローストビーフ」なのです。

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以下、西脇市にて西脇ローストビーフを提供するにあたっての約束ごととなりますので、カラフル野菜とドレッシングはお礼の品ではございません。

「西脇ローストビーフ」には3つの約束があります。

その多くが「神戸ビーフ」として巣立つ黒田庄和牛。 生産地ならではの味わい方、「西脇ローストビーフ」には3つの約束があります。

1.黒田庄和牛をつかいます

モモ肉の4つの部位をローストビーフに仕上げています。 それぞれの個性に応じた味わいと食感が楽しめます。

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★ソトヒラ
弾力があり、しっかりとした旨みのある肉味と食感が特徴

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★ウチヒラ
繊維質がしっかりした食感。ソトヒラより柔らかく肉味はやや淡泊

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★ラム
ローストビーフに適した形状で、霜の入りが良く柔らかい肉質

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★マル
脂身・肉味・食感のバランスが良い希少な部位

2.地元のカラフル野菜をプラスします

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華やかに仕上げるために用い、地場野菜を取り入れた地産地消の西脇メニューとして提供します。

3.オリジナルソースを味の決め手につかいます

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こだわりのひとつとして、各店舗がオリジナルのソースを使います。 バジルや金ゴマ味噌など用いる肉の部位や調理法との相性を見極めながら工夫を凝らして作り上げています。

西脇ローストビーフの地元のお店の代表メニュー

ご当地グルメ「西脇ローストビーフ」オフィシャル店舗のフードメニュー

※料理例とお店紹介ですので、お礼の品ではございません。

掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

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