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No.192 姫路本からすみ約100g / カラスミ ボラ 酒の肴 兵庫県 特産

からすみとはボラの卵巣と、塩だけを使って作る海産加工物です。日本酒などの酒の肴としてぴったりと合い、またパスタなどの料理とも相性が良く、重宝されています。琥珀(こはく)色に輝くその姿は、古くから贈答品などにも使われる高級食材として知られています。国内の有名産地は長崎県で、越前(福井県)のウニ、三河(愛知県)のコノワタと並び日本三大珍味の一つとして数えられています。 本品は兵庫県姫路市沖の播磨灘に浮かぶ、坊勢(ぼうぜ)島で生産されています。秋ごろ回遊してくるボラの新鮮で良質な卵巣を丁寧に取り出し、塩漬けにします。そこから天日干しを繰り返し、乾燥、熟成させて仕上げていきます。卵の粒の大きさはほどよく繊細で、ねっとりとした歯ざわりと脂のうま味、そして絶妙な塩加減・・・地元の漁師たちが手づくりで作り上げる、まさに逸品となっております。 提供:(同)アンド

20,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
約100g 要冷蔵の上、開封後はお早めにお召し上がりください。

からすみとはボラの卵巣と、塩だけを使って作る海産加工物です。日本酒などの酒の肴としてぴったりと合い、またパスタなどの料理とも相性が良く、重宝されています。琥珀(こはく)色に輝くその姿は、古くから贈答品などにも使われる高級食材として知られています。国内の有名産地は長崎県で、越前(福井県)のウニ、三河(愛知県)のコノワタと並び日本三大珍味の一つとして数えられています。 本品は兵庫県姫路市沖の播磨灘に浮かぶ、坊勢(ぼうぜ)島で生産されています。秋ごろ回遊してくるボラの新鮮で良質な卵巣を丁寧に取り出し、塩漬けにします。そこから天日干しを繰り返し、乾燥、熟成させて仕上げていきます。卵の粒の大きさはほどよく繊細で、ねっとりとした歯ざわりと脂のうま味、そして絶妙な塩加減・・・地元の漁師たちが手づくりで作り上げる、まさに逸品となっております。 提供:(同)アンド

20,000 以上の寄附でもらえる
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約100g 要冷蔵の上、開封後はお早めにお召し上がりください。
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