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D0016.貝塚市産まぼろしの水なす「馬場なす」ぬか漬

※予約分※【5月中旬頃~発送予定】【クレジット限定】 【超希少!幻の水なすと言われる「馬場なす」をぬか漬けで】※添加物不使用!※ 割烹屋「ゆず」の店舗で食べた方は、お土産として購入して帰ることが多く、お店では完売になることもたびたびあるほど。 ぬか床に使用している塩、昆布、水に至るまで、料亭ならではのこだわり原材料を使用して繊細な味になるよう漬け込んでいます。 馬場なすは、水なすの中でも皮が薄く水分が多いので、ぬかの香りがソフトなのが特徴です。 大阪泉州地域では、江戸時代初期ごろから特有の水なすが作られ、引き継がれてきました。 中でも貝塚市馬場地区で作られてきた水なすは、現在流通している水なすの原種ともいわれ、 皮が非常に薄くて水分を多く含むため、傷がつきやすくほとんど市場に出回ることがありません。 今では門外不出の苗となり、栽培している農家はわずか2軒。 そのため「幻の馬場なす」と呼ばれています。 貝塚市の山の井戸水で育った馬場なすは、皮が非常に薄く、フルーティーでジューシー。瑞々しく食べられるのが特徴です。 そんな幻の馬場なすを、貝塚市の割烹屋「ゆず」が料理人の繊細な技で、 「まぼろしの馬場なす漬」に仕上げました。 大阪北新地の一流料亭で修行したオーナーシェフが作り出す、 割烹屋「ゆず」ならではの傑作を、一度お試しください。 提供:割烹屋ゆず ※賞味期限が短いため事前に電話連絡後、発送いたします。つながりやすい電話番号をご登録ください。 ※画像は盛付けイメージです。馬場なすぬか漬以外は入っておりません。 ※水なす(馬場なす)の育成具合・天候の影響等により出荷時期が変更となる場合があります。 ※数が限られた希少な水なすですので、ご不在日・受取可能な時間帯が限られている場合は必ずご連絡ください。

20,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
※5月中旬頃~発送の予約品です※ 馬場なすぬか漬け 6本入り ★食べごろ説明文付き★ 【原材料】馬場なす(米ぬか、食塩、昆布)、硫酸第一鉄 【賞味期限】製造より4日  ※馬場なすは、空気に触れると色が悪くなり、   味が落ちますのでお早めにお召し上がりください。  ※おすすめの食べごろは、製造してから2~3日です。  ※到着したら、冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。  ※添加物不使用

※予約分※【5月中旬頃~発送予定】【クレジット限定】 【超希少!幻の水なすと言われる「馬場なす」をぬか漬けで】※添加物不使用!※ 割烹屋「ゆず」の店舗で食べた方は、お土産として購入して帰ることが多く、お店では完売になることもたびたびあるほど。 ぬか床に使用している塩、昆布、水に至るまで、料亭ならではのこだわり原材料を使用して繊細な味になるよう漬け込んでいます。 馬場なすは、水なすの中でも皮が薄く水分が多いので、ぬかの香りがソフトなのが特徴です。 大阪泉州地域では、江戸時代初期ごろから特有の水なすが作られ、引き継がれてきました。 中でも貝塚市馬場地区で作られてきた水なすは、現在流通している水なすの原種ともいわれ、 皮が非常に薄くて水分を多く含むため、傷がつきやすくほとんど市場に出回ることがありません。 今では門外不出の苗となり、栽培している農家はわずか2軒。 そのため「幻の馬場なす」と呼ばれています。 貝塚市の山の井戸水で育った馬場なすは、皮が非常に薄く、フルーティーでジューシー。瑞々しく食べられるのが特徴です。 そんな幻の馬場なすを、貝塚市の割烹屋「ゆず」が料理人の繊細な技で、 「まぼろしの馬場なす漬」に仕上げました。 大阪北新地の一流料亭で修行したオーナーシェフが作り出す、 割烹屋「ゆず」ならではの傑作を、一度お試しください。 提供:割烹屋ゆず ※賞味期限が短いため事前に電話連絡後、発送いたします。つながりやすい電話番号をご登録ください。 ※画像は盛付けイメージです。馬場なすぬか漬以外は入っておりません。 ※水なす(馬場なす)の育成具合・天候の影響等により出荷時期が変更となる場合があります。 ※数が限られた希少な水なすですので、ご不在日・受取可能な時間帯が限られている場合は必ずご連絡ください。

20,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
※5月中旬頃~発送の予約品です※ 馬場なすぬか漬け 6本入り ★食べごろ説明文付き★ 【原材料】馬場なす(米ぬか、食塩、昆布)、硫酸第一鉄 【賞味期限】製造より4日  ※馬場なすは、空気に触れると色が悪くなり、   味が落ちますのでお早めにお召し上がりください。  ※おすすめの食べごろは、製造してから2~3日です。  ※到着したら、冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。  ※添加物不使用
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【5月発送の予約品】まぼろしの水なす「馬場なす」

馬場なすは、一般的な水なす以上に皮が薄く傷つきやすいため、市場に出回ることが少ないことから「まぼろし」と言われます。
またその生産者はわずか2軒で、地元の人でもなかなか食べることのできない水なすです。

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「馬場なすぬか漬」の食べかた

馬場なすは、へたを取ってから包丁で十字に切り込みを入れて
手で割いていただくと、美味しくお召し上がりいただけます。

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割烹屋「ゆず」

貝塚市馬場なすの調理実演でテレビ出演するなど、
大阪北新地の一流料亭で修行したオーナーシェフが作り出す
味の匠の極みをご家庭で…

地元では、お祝い事や接待、顔合わせの場として繁盛する料理屋です。

TEL:072-439-1335(月曜定休)

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割烹屋ゆず ホームページはコチラ

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