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渋皮栗のパウンドケーキ≪数量・期間限定≫(京都・京丹波の栗・栗栽培の匠が作った極上・和知栗使用) [013NA001L]

京丹波町和知地域で育てられた極上・和知栗(渋皮栗)を贅沢につめ込んだパウンドケーキです。丹波栗の中でも京丹波町和知地域で育ったものは「和知栗」と呼ばれ、大粒で甘さも抜群!この和知栗を収穫後、-1℃の氷温庫で3週間程度じっくりと熟成させ、通常の2倍以上の糖度が高まった「氷温熟成・和知栗」だけを使用しています。栗づくりの匠が丹精込めて育てた極上の和知栗と、「厳選素材」「無添加」「手作り」にこだわるオーガニックスイーツ工房「菓歩菓歩(かぽかぽ)」の技術と情熱によって生まれた焼き菓子です。

13,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・栗栽培の名匠・山内善継氏の和知栗だけを使用した渋皮栗入りのパウンドケーキ 240g(約10cm) ・限定50セット

京丹波町和知地域で育てられた極上・和知栗(渋皮栗)を贅沢につめ込んだパウンドケーキです。丹波栗の中でも京丹波町和知地域で育ったものは「和知栗」と呼ばれ、大粒で甘さも抜群!この和知栗を収穫後、-1℃の氷温庫で3週間程度じっくりと熟成させ、通常の2倍以上の糖度が高まった「氷温熟成・和知栗」だけを使用しています。栗づくりの匠が丹精込めて育てた極上の和知栗と、「厳選素材」「無添加」「手作り」にこだわるオーガニックスイーツ工房「菓歩菓歩(かぽかぽ)」の技術と情熱によって生まれた焼き菓子です。

13,000 以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
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容量
・栗栽培の名匠・山内善継氏の和知栗だけを使用した渋皮栗入りのパウンドケーキ 240g(約10cm) ・限定50セット
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最上級の和知栗を惜しみなくつめ込んだ極上のパウンドケーキ。

氷温熟成した和知栗のもつ際立った甘みを引き出すため、一つひとつ丁寧に手作りしています。生地の中には大粒・和知栗がごろごろ入っていて、栗の濃厚な味わいをぎゅっととじ込めたパウンドケーキです。しっとり生地の食感と3週間ほど氷温熟成した和知栗の甘さと濃い風味のバランスが絶妙。最高級の素材と「厳選素材」「無添加」「手作り」にこだわるオーガニックスイーツ工房「菓歩菓歩(かぽかぽ)」の技術と情熱によって生まれた焼き菓子です。

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厳選素材!栗作りの匠が育てた「氷温熟成」の和知栗を贅沢に使用。

栗の本場・京都丹波の栗農家の中でも卓越した技術を有する「栗作りの匠」が育てた和知栗は、味・香り・風味良く、「ほっくり感は群を抜く美味さ。収穫後、-1℃の氷温庫で「氷温熟成」され、糖度が増した和知栗を贅沢に使用しています。

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食豊かな京丹波の里山で、素材と向き合う中で大事にしていること。

朝採れた食材が工房直行で届く、丹波栗など高品質の素材が手に入る、そんな食豊かな里山で大事にしていることが素材の力を最大限に活かすこと。余計な手を加えず、「おいしい」と思わず笑顔になるような幸せを感じていただけるお菓子作りに日々取り組んでいます。

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顔の見えるつながりを大事にした厳選素材を使っていく。

菓歩菓歩には素材選びの独自基準があり、基本的には有機栽培・無農薬の素材を厳選していますが、完全な有機栽培の野菜・果物でなくても、農家の立場に立ち顔の見えるつながりを大事にした素材選びが「おいしさ」に変わると考えています。

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bio sweet´s capocapo菓歩菓歩
菓歩菓歩は、京丹波町和知地区にある小さなカフェを備えたお菓子工房です。自然豊かな山々に囲まれ、由良川をそばに眺める工房では、生産者の顔が見える京丹波町から、関西・国内を中心に、有機栽培・無農薬の素材を厳選したシンプルなお菓子を日々作っています。

道の駅「和(なごみ)」(運営:一般財団法人和知ふるさと振興センター)

道の駅「和(なごみ)」(運営:一般財団法人和知ふるさと振興センター)

道の駅「和」には京丹波町和知地区の農家朝採りの新鮮野菜をはじめ、地場の特産品が店頭に所狭しと並びます。施設内には郷土料理が食べられるレストランもあり、週末には多くのドライブ客などで大盛況です。

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